香芋
英文解釋:[醫(yī)]henry steudnera tuber;
香芋,又稱地栗子、菜用土圞兒,還稱香參,土欒兒。
豆科,土圞兒屬,多年生蔓生草本植物,一般作一年生栽培。塊根呈球狀,形似小馬鈴薯,直徑2~7.5厘米,表皮黃褐色,肉白色,是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠�。因其肉似薯�?但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故取名香芋。香芋塊根形如小土豆,褐皮白肉,味雅香濃,分粗皮細(xì)皮二種。香芋燒、炒、燉皆可,與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩,酥而不爛。這種植物既不是上海人常見的紅心、白心山芋紅薯,也不是燒老上海休閑小吃糖芋艿的紅梗、白梗芋艿芋頭,更不是廣東美食大型香芋艿。稀有蔬菜"香芋"產(chǎn)于江蘇南通一帶的通州、海門、啟東及上海崇明等地。舊時(shí)啟東人有個(gè)習(xí)慣,逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備用香芋烹制的鄉(xiāng)土佳肴。
香芋適應(yīng)性強(qiáng),適宜海拔1000-1800米,平均氣溫18℃以上地區(qū)種植,全生育期300-350天,畝產(chǎn)2500-3000公斤,與一般芋頭的不同點(diǎn)是:葉柄連葉頂中央著紫紅點(diǎn),葉柄綠色,球莖肉質(zhì)有紫紅斑紋,香芋的主食部分為球莖,葉柄可腌芋荷,作青飼料等,球莖纖維少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費(fèi)者喜愛。
香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎后燉食等。
《紅樓夢(mèng)》第十九回"情切切良宵花解語(yǔ),意綿綿靜日玉生香",大概內(nèi)容是寶玉和黛玉講閑話,黛玉要睡覺,寶玉怕她睡出病來(lái),便編出揚(yáng)州地方一個(gè)聰明伶俐的小耗子變香芋(香玉)的故事哄她:……小耗子道:"米豆成倉(cāng)。果品有五種:一是紅棗,二是栗子,三是落花生,四是菱角,五是香芋。"老耗子聽了大喜,即時(shí)拔了一支令箭,問(wèn):"誰(shuí)去偷米?……誰(shuí)去偷香芋?"只見一個(gè)極小極弱的小耗子應(yīng)道:"我愿去偷香芋……"有人質(zhì)疑:是不是作者把芋艿說(shuō)成是香芋?非也!《紅樓夢(mèng)》第五十回中曾講到過(guò)大芋艿:"李紈命人將那蒸的大芋頭盛了一盤,又將朱桔、黃橙、橄欖等物盛了兩盤,命人帶給襲人去。"說(shuō)明曹雪芹把芋艿和香芋二物分得很清的。
香芋營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,曾被認(rèn)為蔬菜之王。據(jù)測(cè)定,每百克鮮香芋,含蛋白質(zhì)5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功效
功用:香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖,蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩,味清香,常供筵席食用,一般與肥雞一起煮做成"紅燒香芋雞"或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制,增加對(duì)疾病的抵抗力,長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強(qiáng)人體的免疫功能。對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食,在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中,發(fā)揮其輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。
1、特別適合身體虛弱者食用;
2、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
【生態(tài)學(xué)特性】香芋性喜光喜熱,不耐低溫、高溫和強(qiáng)光。10℃以上開始萌芽,最適萌芽溫度15-20℃;氣溫高于30℃,不利于同化產(chǎn)物的積累;氣溫低于10℃,生長(zhǎng)緩慢,遇到霜凍,莖葉則枯死。但塊根可在地下安全越冬。香芋生長(zhǎng)忌干旱,但不宜過(guò)分潮濕,更忌積水。所以,高坑、積水、低洼田均不宜種植。適宜土質(zhì)肥沃的沙質(zhì)壤土,pH值6-8,土壤排水條件要好。
楓香袋苗 楓香容器苗 楓香杯苗
- 產(chǎn)品規(guī)格：
- 高度40-100厘米
- 產(chǎn)品數(shù)量：
- 900000
- 經(jīng)營(yíng)模式：
- 生產(chǎn)型, 貿(mào)易型
- 執(zhí)照認(rèn)證：
- 已認(rèn)證
- 最近更新：
- 2025/9/10 7:08:33
- 經(jīng)營(yíng)品牌：
- 福新苗圃
楓香苗供應(yīng)目前高度40-100厘米,具體事宜,溝通聯(lián)系 楓香樹高干直，樹冠寬闊，氣勢(shì)雄偉，深秋葉色紅艷，美麗壯觀，是南方著名的秋色葉樹種。在我國(guó)南方低山、丘陵地區(qū)營(yíng)造風(fēng)景林很合適￥0.85元/株所在地：福建三明
清流縣嵩口福新苗圃
小型家用芋圓機(jī)器做芋圓怎么樣，芋圓機(jī)供應(yīng)
- 產(chǎn)品規(guī)格：
- MP760
- 產(chǎn)品數(shù)量：
- 大量
- 經(jīng)營(yíng)模式：
- 生產(chǎn)型
- 執(zhí)照認(rèn)證：
- 未認(rèn)證
- 最近更新：
- 2020/7/1 15:44:39
- 經(jīng)營(yíng)品牌：
- 旭眾
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺(tái)灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉 及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉 較q，改用太白￥0元/臺(tái)所在地：江蘇南京
廣州旭眾食品機(jī)械南京分公司
香芹酚生產(chǎn)廠家供應(yīng)，香芹酚批發(fā)價(jià)格，食用香精
- 產(chǎn)品規(guī)格：
- 食品級(jí)90%
- 產(chǎn)品數(shù)量：
- 10000千克
- 經(jīng)營(yíng)模式：
- 生產(chǎn)型, 貿(mào)易型
- 執(zhí)照認(rèn)證：
- 未認(rèn)證
- 最近更新：
- 2023/3/27 10:33:33
- 經(jīng)營(yíng)品牌：
- 南箭牌
香芹酚 中文名稱: 香芹酚 中文同義詞: 5-異丙基-2-甲 苯 酚;5-異丙基-2-甲 基苯 酚;香芹酚;2-對(duì)傘花酚;2-甲 基-5-異丙基苯 酚;2-甲￥123元/25公斤/200公斤塑桶所在地：湖北武漢
武漢遠(yuǎn)城科技發(fā)展有限責(zé)任公司
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