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又名黃毛茸、花茸,為梅花鹿的頭茬二杠幼角,吉林雙陽
為梅花鹿的故鄉(xiāng),雙陽特產(chǎn)梅花鹿茸也是最佳深受廣大消費(fèi)者喜歡。是東北特產(chǎn)中最為著名的“東北三寶“之一。

梅花鹿的鹿茸含有多種化學(xué)成分,其中總氨基酸含量達(dá)50.13%,有甘氨酸（glycine）,賴氨酸（lysine）,精氨酸（arginine）,天冬氨酸（asparticacid）,谷氨酸（glutamicacid）,脯氨酸（proine）,丙氨酸（alanine）,亮氨酸（leucine）等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進(jìn)行分離,從乙醚提取物中得了9種化合物：

①膽甾醇肉豆宏酸酯（cholesterylcyristate）。
②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。
③膽甾醇棕潤酸酯（cndestededwhtate）。
④膽甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）。
⑤對一羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。
⑥膽甾醇（cholesterol）。
⑦膽甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）。
⑧膽甾-5-烯-3β,7α-二醇（cholest-5-en-3β,7α-
⑨膽甾5-烯-β,7β-二醇（cholest-5-en-3β,7β-diol）。

從正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黃源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、煙酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）,其中次黃瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外,從乙醚提取液中還分離得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和單酸甘油酯（monoglyceride）,其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕擱酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和亞油酸（linoticacid）組成,另外二種化合物沒有做進(jìn)一步研究。

鹿茸中多胺類[精瞇（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（PUtrescine）]對化合物是刺激核酸和蛋白質(zhì)合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高,在精瞇、精胺及腐腹中,以精瞇的含量最富,鹿茸的中部和根部隨骨化程度的增強(qiáng),精瞇含量逐漸減少,而腐胺和精胺含量逐漸增加,在整個鹿茸中,由于尖部所占重量百分比較少,所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多,精瞇次之,精胺最少。此外,鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖好物質(zhì),雌酮（esrone）,神經(jīng)髓鞘磷脂（sphingomyeline）,神經(jīng)節(jié)式酯（ganglioside）,雌二醇（estradiol）,前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B,神經(jīng)酰胺（ceramide）及鈣、磷、鎂等20種元素。

[性味] 甘咸、溫。
[功用] 補(bǔ)精髓,助腎陽,強(qiáng)筋健骨。
[主治] 腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等癥。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜從小量開始,緩緩增加,不宜驟用大量,以免陽升風(fēng)動,或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。
鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥,具有振奮和提高機(jī)體功能,對全身虛弱、久病之后患者,有較好的保健作用。鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化,具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對外界的防御能力,調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù),從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老的作用。

一、對神經(jīng)系統(tǒng)的影響

鹿茸能增強(qiáng)副交感神經(jīng)末梢的緊張性,促進(jìn)恢復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能,同時對交感神經(jīng)亦有興奮作用。

二、對心血管系統(tǒng)的影響

劑量的鹿茸可降低血壓,使心臟收縮振幅變小,心率減慢,外周血管擴(kuò)張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強(qiáng),收縮幅度變大,心率加快,從而使心輸出量增加；鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。

三、對性功能的影響

鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度,又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此,鹿茸對青春期的性功能障礙,壯老年期的前列腺萎縮癥的治療均有效；對治療女性更年期障礙效果良好。

四、鹿茸的強(qiáng)壯作用

鹿茸精具有較強(qiáng)的抗疲勞作用,能增強(qiáng)耐寒能力,加速創(chuàng)傷愈合和刺激腎上腺皮質(zhì)功能。故鹿茸是傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥,用于強(qiáng)壯、補(bǔ)腎、益陽。

五、對血液成分的影響

鹿茸可使血液中血紅蛋白增加,因此對于大量出血者和感染癥末期的患者,特別是對于老齡患者的治療極為有效。

六、有性激素樣作用。

動物試驗證實(shí),用鹿茸酊作皮下注射,幾天后即見前列腺、精囊重量增加。

七、它能興奮離體腸管及子宮,增強(qiáng)腎臟的利尿功能。

鹿茸對婦女兒童均有益處,它所含的鈣、磷、鎂等無機(jī)元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝,對促進(jìn)鈣的吸收、骨的生長以及增強(qiáng)心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子,更是具有復(fù)雜的功能,是延年益壽必不可少的物質(zhì)。這對婦女因?qū)m寒不育、月經(jīng)不調(diào),小兒的發(fā)育不良,因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等,均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yī)所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人,不宜服用。

八、其他作用

鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性,故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用,增強(qiáng)胃腸蠕動和促進(jìn)分泌功能；此外,鹿茸精還能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能等。

鹿茸：又稱斑龍珠,為鹿科動物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,是長白山三寶之最。
鹿茸為鹿科動物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
《中藥大辭典》記載：壯元陽、補(bǔ)氣血,益精髓,強(qiáng)筋骨。治虛勞贏瘦,精神倦乏,子宮虛冷等。
《中藥學(xué)》記載：經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究從鹿茸的脂溶性成份中分離出雌二醇、膽固醇、油維生素A、雌酮、腦素、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、神經(jīng)磷脂等,并富含16種氨基酸

壯元陽,補(bǔ)氣血,益精髓,強(qiáng)筋骨。 治虛勞羸瘦,精神倦乏,眩暈,耳聾,目暗,腰膝酸痛,陽痿,滑精；子宮虛冷,崩漏,帶下。
①《本經(jīng)》：主漏下惡血,寒熱驚癇,益氣強(qiáng)志。
②《別錄》：療虛勞灑灑如瘧,羸瘦,四肢酸疼,腰脊痛,小便利,泄精,溺血,破留血在腹,散石淋,癰腫,骨中熱,疽癢(《本草經(jīng)疏》云：'癢'應(yīng)作'瘍')。
③《藥性論》：主補(bǔ)男子腰腎虛冷,腳膝無力,夢交,精溢自出,女人崩中漏血,炙末空心溫酒服方寸匕。 又主赤白帶下,入散用。
④《日華子本草》：補(bǔ)虛羸,壯筋骨,破瘀血,安胎下氣,酥炙入用。
⑤《綱目》：生精補(bǔ)髓,養(yǎng)血益陽,強(qiáng)健筋骨。 治一切虛損,耳聾,目暗,眩暈,虛痢。

茸的采收一般有兩種方法：即鋸茸和砍茸兩種方法。
鋸茸：雄鹿從第三年開始鋸茸,每年可采收1～2次。每年采2次者,第一次在清明后45～50天,習(xí)稱"頭茬茸",第二次約在立秋前后,習(xí)稱"二茬茸"。每年采一次者,約在7月下旬。鋸時將鹿用繩子拖離地面,迅速將茸鋸下,傷口敷"七厘散"或"王真散",貼上油紙,放回鹿舍。鋸下之茸,須立即加工。先洗去茸毛上不潔物,并擠去一部分血液,將鋸口部用線繃緊,縫成網(wǎng)狀,另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然后固定于架上,置沸水中反復(fù)燙3～4次,每次15～20秒鐘,使茸內(nèi)血液排出,至鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止,全部過程約需2～3小時。然后晾干。次日再燙數(shù)次,風(fēng)干或烤干�？緯r懸在烘架上,以70～80℃之無煙炭火為宜,烤約2～3小時后,取出晾干再烤,反復(fù)烤2～3次,至茸皮半干時,再行風(fēng)干及修整。
砍茸：此法現(xiàn)已少用,適用于生長6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收,先將鹿頭砍下,再將鹿茸連腦蓋骨鋸下、刮除殘肉、筋膜。繃緊腦皮,然后將鹿茸固定于架上,如上法反復(fù)用沸水燙,燙的時間較鋸茸為長,約需6～8小時。燙后掀起腦皮,將腦骨浸煮一小時,徹底挖凈筋肉,再用沸水燒燙腦皮至7～8成熟。再陰干及修整。
鹿茸是公鹿額部生長的未骨化的嫩角,具有多種藥理功效,是一種名貴的中藥,鹿科動物有多種,我國藥典僅承認(rèn)梅花鹿茸和馬鹿茸兩種,適時地采收鹿茸是養(yǎng)鹿場(戶)生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié),直接影響鹿生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)效益。本文作者介紹一下梅花鹿和馬鹿的收茸技術(shù)。根據(jù)收茸的規(guī)格要求不同,采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三權(quán)茸的砍頭茸和鋸茸,馬鹿的三權(quán)茸、四權(quán)茸的砍頭茸和鍋茸。根據(jù)收茸時采用保定方法不同,可分為機(jī)械保定、藥物保定(機(jī)械和藥物相結(jié)合保定法實(shí)際應(yīng)用較少)。