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延胡索原名玄胡索,因避宋真宗諱而改“玄胡索”為“延胡索”。延胡索又名“茅山玄胡索”,始見于清代李中立的《本草原始》,據(jù)載,自明代以來(lái),延胡索產(chǎn)地南下,“茅山延胡索”和“西延胡索”并稱于世�！懊┥叫�胡索皮青黃,肉黃,形小而堅(jiān),此品最佳,“今之茅山上龍洞,仁和（今杭州）筧橋亦種之”�！拔餍�胡索大而皮黑,肉黃,此樣力微”,顯然它是產(chǎn)于新疆的薯根延胡索和長(zhǎng)距延胡索及其鄰近種。宋唐以前的延胡索產(chǎn)于東北和華北（見齒瓣延胡索條）,產(chǎn)地南下而為“茅山玄胡索”所取代,西遷而為“西玄胡索”所更替,實(shí)由于南宋南遷,北方商道堵塞后所自然形成的。今人但知今之延胡索產(chǎn)于南方,而不知古之延胡索產(chǎn)于北方,而將它視為代用品了。

多年生草本,高10-30厘米。塊莖圓球形,直徑（0.5-）1-2.5厘米,質(zhì)黃。莖直立,常分枝,基部以上具1鱗片,有時(shí)具2鱗片,通常具3-4枚莖生葉,鱗片和下部莖生葉常具腋生塊莖。葉二回三出或近三回三出,小葉三裂或三深裂,具全緣的披針形裂片,裂片長(zhǎng)2-2.5厘米,寬5-8毫米；下部莖生葉常具長(zhǎng)柄；葉柄基部具鞘。
總狀花序疏生5-15花。苞片披針形或狹卵圓形,全緣,有時(shí)下部的稍分裂,長(zhǎng)約8毫米。花�；ㄆ陂L(zhǎng)約1厘米,果期長(zhǎng)約2厘米�；ㄗ霞t色。萼片小,早落。外花瓣寬展,具齒,頂端微凹,具短尖。上花瓣長(zhǎng)（1.5-）2-2.2厘米,瓣片與距常上彎；距圓筒形,長(zhǎng)1.1-1.3厘米；蜜腺體約貫穿距長(zhǎng)的1/2,末端鈍。下花瓣具短爪,向前漸增大成寬展的瓣片。內(nèi)花瓣長(zhǎng)8-9毫米,爪長(zhǎng)于瓣片。柱頭近圓形,具較長(zhǎng)的8乳突。蒴果線形,長(zhǎng)2-2.8厘米,具1列種子。

延胡索生長(zhǎng)于丘陵草地。 [2]性喜溫暖濕潤(rùn)氣候,但稍能耐寒,怕干早,雨水要均勻,尤其是4月上旬前后為塊莖膨大期,需“三晴三雨”天氣。延胡索系淺根作物,多集中分布于土表3-7厘米處,以含腐殖質(zhì)豐富、土層疏松、肥沃、排水良好的中性或微酸性砂質(zhì)壤土為宜。

延胡索分布于中國(guó)黑龍江、安徽、江蘇、浙江、湖北、河南（唐河、信陽(yáng)）,有的地區(qū)有引種栽培（陜、甘、川、滇和北京）。

地下根莖

一般來(lái)說(shuō),延胡索的生長(zhǎng)中發(fā)芽率為1-2個(gè),最多超不過(guò)4個(gè),且生長(zhǎng)溫度通常都為23-25℃。延胡索在發(fā)芽的同時(shí)便會(huì)形成地下根莖,在地下沿著水平方向向上生長(zhǎng),直到2個(gè)月之后會(huì)逐漸形成完整的地下根莖,其長(zhǎng)度往往為3-12厘米。一般來(lái)說(shuō),延胡索的地下根莖生長(zhǎng)時(shí)間為3個(gè)月左右,其最快生長(zhǎng)時(shí)期為年前12月上旬至次年整年。

地上部分

只要空氣溫度達(dá)到零度以上,延胡索便會(huì)出菌生長(zhǎng),7-10℃的時(shí)候生長(zhǎng)最為適宜,因此延胡索的生長(zhǎng)時(shí)間為1月下旬致2月上旬,這個(gè)時(shí)間是延胡索最佳出苗時(shí)間,剛出苗的幼苗呈現(xiàn)出淡黃色或者淡綠色,芽苗整體呈現(xiàn)弓形彎面,隨著生長(zhǎng)時(shí)間的推遲,這種弓形彎面逐漸展開成平面狀,直到最后成深綠色平面葉片。而等到氣溫達(dá)到20℃以上的時(shí)候,葉片會(huì)逐漸出現(xiàn)焦枯狀,在25℃以上會(huì)出現(xiàn)干枯,甚至致死。

塊莖的形成與生長(zhǎng)

延胡索的塊莖通常都分為兩個(gè)部位,一個(gè)是地下根莖形成的塊莖,另外一個(gè)則是下方莪快經(jīng)內(nèi)部重新生長(zhǎng)形成的塊莖。其中地下根莖形成的塊莖通常都被稱之為子元胡,由下種鵝塊莖內(nèi)部重新形成塊莖,稱“母元胡”在2月下旬“母元胡”以形成,隨之“子元胡”開始逐步形成,其形成期約經(jīng)50天。3月中旬至4月中旬為“子元胡”膨大增重最快時(shí)間。

延胡索主要以塊莖繁殖。

選地整地

延胡索以土壤疏松,濕潤(rùn)富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土種植為宜,在平原地區(qū)應(yīng)選地勢(shì)高,排水良好的地田種植。延胡索的根系集中分布在13-16厘米表土層中,土壤疏松,根系較為發(fā)達(dá),細(xì)毛根多而密,有利養(yǎng)料吸收。因此,在早秋作物收后,要及時(shí)翻耕土壤,耙細(xì)土塊,使表土充分疏松,經(jīng)整理后的田塊,按畦寬1-1.2米,溝寬0.4-0.49米作畦,溝深以有利排水為準(zhǔn)。

種植方法

下種期：以9月下旬至10月中旬為適期,若推遲到11月中旬后下種,顯著減產(chǎn)。所以要安排好前后作物,確保延胡索適時(shí)下種不誤農(nóng)事。
下種量：每畝50-60千克。
下種方法：有條播、撒播、穴播三種,以條播為好,便于拔草及田間管理。條播：在平整的畦面上,沿畦溝方向用鋤頭沿畦邊開5厘米深得平底溝,再在溝內(nèi)兩旁按株距5-7厘米互相排列兩行元胡種,而后蓋上基肥（為豬、牛欄肥、垃圾等）。頭條播種溝種好后,再開第二條溝,與頭條溝間隔11-15厘米,將溝內(nèi)提出的土覆蓋在頭條溝的塊莖上,按同樣方法播種塊莖與施基肥,依次類推。
下種深度：以7-10厘米為宜,下種淺則地下莖分枝少,地下莖節(jié)距離縮短,地下莖節(jié)減少,塊莖往往重疊在一起,長(zhǎng)得較大,但個(gè)數(shù)少,產(chǎn)量低,下種深灰影響出菌,地下塊莖變小,收獲時(shí)塊莖難收凈,產(chǎn)量也低。

田間管理

施肥

施足基肥：一般每667平方米施腐熟豬牛欄肥1500千克、過(guò)磷酸鈣40千克、氯化鉀12.5-15千克。“大雪”前后,每667平方米用尿素7.5-10千克滲水追肥。到翌年3月中下旬,每667平方米用腐熟人糞尿500-750千克摻水澆施。

施足冬肥：立冬前后,將畦面表土淺松土一次,按每畝50千克餅肥均勻撒在畦面上,然后鋪上一層欄肥,再施人糞尿每畝1000千克,硫酸鉀復(fù)合肥30千克/畝,最后覆少量泥土,此期肥料是促使地下塊莖生長(zhǎng)旺盛,多分枝,多長(zhǎng)地下莖節(jié),獲得豐產(chǎn)的前提。

巧施紅頭肥：立春前后,苗高3-4厘米時(shí),可在早晨、傍晚每畝施人糞尿1000-1500千克或1%硫酸銨液1000千克,以后看苗長(zhǎng)勢(shì)確定是否再追肥。

除草

延胡索下種密度大,出苗后無(wú)法中耕除草,即使未出苗前,由于根系分布淺,地下莖又沿表土向上生長(zhǎng),故立冬前后松土除草要輕而淺。元胡易受草害,拔草化工大,應(yīng)在施冬肥后,在畦面比較潮濕時(shí),用5%乳油高效蓋草靈封畦,沒背負(fù)式噴霧器加藥15毫升,每畝3桶水用藥45毫升,出草后也可使用。

排水灌水

在多雨季節(jié)在確保排水,切忌畦溝積水。干旱時(shí)節(jié)要及時(shí)灌水,保持土壤濕潤(rùn)。灌水應(yīng)在晚上進(jìn)行,水不能淹過(guò)畦面,次日早晨放水。

采收管理

收獲“立夏”以后,選擇晴天,用特制的四齒小鐵耙挖收,也有機(jī)器采收。將收獲的元胡分成大小兩級(jí),洗去泥土雜質(zhì),搓擦外皮,瀝干水分,倒人沸水鍋中燒煮5-6分鐘,即可撈出曬干。元胡是靠地下莖繁殖的。收獲時(shí)要留一批子元胡,攤開晾幾天,在干燥涼爽處,底下先鋪一層17厘米厚稍濕的細(xì)沙,上面放一層13-17厘米厚的種塊,依序堆放5-6層,最上部蓋沙,再用口蓋物加以保護(hù),貯存作種。

在土壤呈半干燥狀態(tài)時(shí),清除畦面上雜草后,從畦端淺挖表土層,邊挖邊將塊莖撿起,多挖幾次,以利撿凈塊莖,做到顆粒歸倉(cāng)。塊莖挑回市內(nèi)攤開,不要堆積過(guò)高,以防發(fā)熱受損失。

一是霜霉病。3月中旬開始發(fā)生,幼苗期遇潮濕多雨天氣危害嚴(yán)重。防治上,要做到治早、治小、治了,采取綜合防治措施。收獲前必須選好無(wú)病區(qū)作留種田。收獲后種莖要經(jīng)過(guò)粒選,以中等大小塊莖作種為宜,下種前用60%甲基托布津800倍液浸種30分鐘后,帶藥下種,忌連作。最好與禾本科作物輪作,間隔期需3-4年以上,科學(xué)施肥,氮、磷、鉀三要素配合施用,特別要掌握重施冬肥,春季少施或不施肥,以免在春分后,延胡索莖葉幼嫩,導(dǎo)致病害感染；合理密植,改善田間通風(fēng)透光條件,春寒多雨季節(jié),做好開溝排水工作；發(fā)病初期用72%克露可濕性粉劑800倍液,或40%乙磷鋁可濕性粉劑250-300倍液,或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。

二是菌核病。3月中旬開始發(fā)病,4月發(fā)病嚴(yán)重。防治上,可在發(fā)病初期開始噴灑50%速克靈,或50%撲海因,或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000-1500倍液,或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液及50%多菌靈可濕性粉劑1000-1500倍液,或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液及50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。

三是銹病。主要危害莖、葉。生長(zhǎng)中期氣候潮濕時(shí)易發(fā)生。防治上,可增施磷鉀肥；雨季及時(shí)排水；發(fā)病初期噴97%敵銹鈉300倍液,每隔7天噴1次,連噴2-3次。

延胡索以塊莖入藥,有活血散淤、利氣止痛的功能,主治心腹腰膝疼痛、跌打損傷、淤血作痛、月經(jīng)不調(diào)等癥,是一味傳統(tǒng)的止痛藥。
中國(guó)古人認(rèn)為延胡索醋制加強(qiáng)行氣止痛之力,還能軟化血管,而現(xiàn)代藥理研究也認(rèn)為延胡索在酸性環(huán)境中能發(fā)揮更強(qiáng)的效應(yīng)。 延胡索史載于《開寶本草》,性溫,味辛苦,人心、脾、肝、肺,是活血化瘀、行氣止痛之妙品,尤以止痛之功效而著稱于世。李時(shí)珍在《本草綱目》歸納延胡索有“活血,利氣,止痛,通小便”四大功效。延胡索還是著名“浙八味“之一。

喜溫暖濕潤(rùn)氣候,怕干旱和強(qiáng)光,怕積水。浙江產(chǎn)區(qū)年平均溫度17～17.5℃,1月均溫度3～3.5℃,4月均氣溫16～18℃,而整個(gè)地區(qū)生長(zhǎng)期平均氣溫11～12.5℃。當(dāng)日平均氣溫在20℃時(shí),葉尖出現(xiàn)焦點(diǎn),22℃時(shí)中午葉中出現(xiàn)萎縮狀,特別是生長(zhǎng)后期,高溫天氣,會(huì)造成元胡減產(chǎn)�！�

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）——易危（VU）。