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藥物功效

玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥種仁。始載于《開寶本草》 ,又名肉果、玉果。主產(chǎn)于印度尼西亞、斯里蘭卡、馬來(lái)西亞等國(guó),中國(guó)廣東、云南等地有引種。該品氣香濃烈、味辛、有溫中行氣、澀腸止瀉的功效。藥用功效;玉果氣香濃烈、味辛、有溫中行氣、澀腸止瀉的功效。

藥材鑒別

該品呈卵圓形或橢圓形,長(zhǎng)2~3cm,直徑1.5~2.5cm,表面灰棕色或灰黃色,有時(shí)外被白粉(石灰粉末)。全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網(wǎng)狀溝紋。種臍位于寬端,呈淺色圓形突起,合點(diǎn)呈暗色凹陷。種臍呈縱溝狀,連接兩端。質(zhì)堅(jiān);斷面顯棕黃色相間的大理石藥紋,類似檳榔斷面花紋,習(xí)稱"檳榔紋",寬端可見干燥皺縮的胚,富油性。

營(yíng)養(yǎng)膳食

營(yíng)養(yǎng)分析

⒈芳香化濕,醒脾開胃,發(fā)表解暑。用于濕濁中阻,脘痞嘔惡,口中甜膩,口臭,多涎,暑濕表癥,頭脹胸悶。

⒉抗炎及抗病原微生物作用,還具有抗癌作用。含有蛋白質(zhì)、糖及維生素等營(yíng)養(yǎng)。

⒊性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用,可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等癥。

烹調(diào)菜品

主料:鯽魚(400克)

輔料:玉果(6克)陳皮(6克)延胡索(6克)

調(diào)料:姜(10克)大蔥(5克)醬油(5克)料酒(5克)鹽(3克)白砂糖(5克)豬油(煉制)(15克)淀粉(豌豆)(5克)味精(2克)

做法:

1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈,再入沸水鍋中略焯,以去腥味,撈出。

2、將蔥白、生姜洗凈,蔥切段,姜切片。

3、將玉果、延胡索、陳皮放入魚腹內(nèi)。

4、鍋燒熱,倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸,用小火煮出香味時(shí),加入味精,用濕淀粉勾薄芡即成。

雞茸土豆湯

主料:土豆(250克)雞胸脯肉(150克)

輔料:吉士粉(25克)雞蛋黃(50克)小麥面粉(50克)玉果(10克)

調(diào)料:鹽(3克)胡椒粉(2克)

做法:

1、將土豆削皮,放開水鍋內(nèi)煮爛,撈入盆內(nèi)搗成土豆泥;

2、坐鍋點(diǎn)火放入雞湯,燒開后加精鹽和胡椒粉調(diào)好口味,湯保持在開鍋狀態(tài);

3、把雞肉制成細(xì)泥,放入盛土豆泥的盆內(nèi),加雞蛋黃、精面粉、玉果粉、精鹽拌勻,和成面團(tuán),蓋濕布稍餳;

4、將面團(tuán)搓成1.5厘米粗,2厘米長(zhǎng)的段,分別放盤內(nèi)按扁,用餐叉的背面推卷成花邊形的圓卷,即成土豆球;

5、把土豆球放入開水鍋內(nèi),煮約2分鐘,立即撈入沸雞湯鍋內(nèi),繼續(xù)用旺火煮三五分鐘;

6、土豆球浮在湯面上時(shí),盛在湯盤里,每盤撒上適量吉士粉即成。

清燉牛肉

主料:新鮮的牛肉、作料:干辣椒4個(gè)、香葉兩片、姜一段、花椒少許、丁香少許,玉果少許。

做法:

1、把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫。

2、把花椒、玉果,丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(就是那種可以裝東西又有孔的東西,像蛋)里,用紗布包起來(lái)也可以。

3、然后就是煮了.煮的時(shí)候,先是大火把水燒開,再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點(diǎn)也不會(huì)把湯煮干,千萬(wàn)不可以這個(gè)時(shí)候去看碟,要不然等想起來(lái)回來(lái)的時(shí)候該焦了。

果實(shí)和種仁含脂肪油、揮發(fā)油,油中主要含小分子萜和芳香化合物:α-蒎烯、d-莰烯,二戊烯、d-芳樟醇(d-linal001)、α-松油醇-4(α-terpinenol-4)、(+)-龍腦(d-borneol)、忱牛兒醇(geraniol)以及丁香油酚(eugenol)(10-7)、肉豆蔻醚(myristicin)(59-1)、欖香脂素(elemicin)(59-2)與黃樟醚(safrole)(10-6)。

藥物毒性

玉果種仁有毒,少量種仁食后產(chǎn)生幻覺(jué),有欣快感,繼之是惡心和眩暈。有人食果10-12個(gè)即可昏睡,故有人稱為"麻醉果"。玉果用量不宜過(guò)大,過(guò)量可引起中毒,出現(xiàn)神昏、瞳孔散大及驚厥。人服用肉豆蔻粉7.5g,可引起眩暈?zāi)酥磷d妄與昏睡,曾有服

大量而致死的實(shí)例;貓服用肉豆蔻粉1.9g/kg或皮下注射揮發(fā)油0.12ml/kg,均可引起半昏迷狀態(tài),并因肝損害于24小時(shí)內(nèi)死亡。該品揮發(fā)油對(duì)腸胃有局部刺激作用,并有顯著的麻醉性能,對(duì)低等動(dòng)物可引起瞳孔擴(kuò)大,步態(tài)不穩(wěn),繼之嗜睡、呼吸變慢,劑量加大則反射消失。肉豆蔻醚、黃樟素等有中樞神經(jīng)毒性,可致精神異常。此類化合物還具有細(xì)胞毒性及致癌作用。肉豆蔻醚中毒癥狀有時(shí)間和空間曲解的感覺(jué)、超越實(shí)際感,還有幻聽等其他幻覺(jué),如浮動(dòng)、飛行、手足離體、迷茫等。皮下注射0.12ml即可引起廣泛的肝臟變性,但腸胃吸收不完全。對(duì)人的大腦有中度興奮作用,并能增強(qiáng)5-羥色胺的作用。貓口服肉豆蔻醚的致死量為570mg/kg。黃樟醚能使動(dòng)物的呼吸中樞麻痹,長(zhǎng)期少量給貓等家畜喂食,則引起和磷中毒樣的肝、腎脂肪變化。家兔口服MLD為18/kg,狗口服或皮下注射LD均為18/kg,口服0.75g發(fā)生嘔吐。

栽培方法:

從山野中挖回的老樁可用來(lái)制作盆景,幼小的分蘗昔還能制作微型盆景,上盆時(shí)要帶土團(tuán)。可按沙質(zhì)土5份、腐葉土4份,糞土1份的比例調(diào)制。

栽前,先將盆底排水小孔用碎瓦片蓋好,加層木炭更好,有利于排水和殺菌。一般植株根部都帶有泥土,如有斷根、撕碎根、發(fā)黑根或多余根應(yīng)剪去,按常規(guī)法加土栽好植株,澆足水后放在蔭涼處,約15天后,可見陽(yáng)光。

每隔1~2年換盆一次,通常將植株從盆中扣出,去掉舊的培養(yǎng)土,剪除大部分根系,去掉細(xì)弱過(guò)矮的技干定干造型,留3~5株為宜,用培養(yǎng)土栽入盆內(nèi),蔽蔭管護(hù),半個(gè)月后正常管理。

盆栽,培養(yǎng)土可用腐葉土、砂質(zhì)土、園土以4:4:2的比例配制。上盆時(shí)盆底應(yīng)先放一層粗砂或碎瓦片,以利排水。

上盆后,生長(zhǎng)期間要注意加強(qiáng)水肥管理;盆土要保持一定濕度,不宜太干。澆水應(yīng)隨季節(jié)變化有所增減,并且每次澆水量都不宜過(guò)多。一般春、秋季節(jié)每天澆一次水。夏季每天澆水2次,同時(shí)用水向苗木葉片及花盆四周噴霧,以增加空氣濕度;降低溫度。