亚洲AV色无码乱码在线观看|?愛妃?av中文字幕无码|最新国产91精品第二页|精品免费国产a级奶水

“咕嚕肉、清溜魚片、扁尖老鴨煲……”只需一小時(shí),九菜一湯就可以裝盤上桌。如今,流行于各大電商平臺的預(yù)制菜套餐,解決了很多年輕人頭疼的做飯問題。

預(yù)制菜種類豐富,主要分四類:一類是即食食品,開封后就能吃,比如泡椒鳳爪;一類是即熱食品,加熱一下就能吃;還有一類是即烹食品,指的是經(jīng)過相對深的加工,通過冷藏或常溫保存的半成品材料,可以直接下鍋加上調(diào)料烹飪;最后一種是即配食品,也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。

在這其中,22-40歲消費(fèi)者占比達(dá)81.3%,其中31-40歲的消費(fèi)者占比46.4%。

像預(yù)制菜,是利用新技術(shù)和新材料,通過發(fā)明新產(chǎn)品和新服務(wù)來滿足人們追求高品質(zhì)生活的市場行為,歸根結(jié)底是人類的聰明和勤勞改善了人們的生活空間和方式,體現(xiàn)了社會的進(jìn)步。

預(yù)制菜市場步入快速發(fā)展期,市場需求高的同時(shí),也面臨著不小的挑戰(zhàn)。

據(jù)艾媒咨詢認(rèn)為,預(yù)制菜行業(yè)挑戰(zhàn)主要有三個(gè)方面。

一是市場覆蓋。中國南北跨域較大,菜系多,種類復(fù)雜,預(yù)制菜企業(yè)帶有明顯的地域性標(biāo)簽,企業(yè)難以覆蓋全國市場。

二是菜品保鮮。預(yù)制菜需要保持菜品新鮮度,對于冷鏈運(yùn)輸要求極高。銷售范圍只能輻射企業(yè)設(shè)立的中央廚房周圍地區(qū),限制了預(yù)制菜企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

三是口味復(fù)原。中餐口感與烹飪過程密切相關(guān),工廠把產(chǎn)品的各個(gè)調(diào)理包生產(chǎn)好,再給到顧客加工,一旦到了烹飪環(huán)節(jié),口味只能靠個(gè)人廚藝把控。

近日,有企業(yè)給出了正面回應(yīng)�？觳推放评相l(xiāng)雞在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布公開信,就菜品是否為預(yù)制菜公開回應(yīng),表示現(xiàn)做菜占七成以上,還公布了餐廳供應(yīng)商明細(xì)、追溯檔案、菜品制作流程等信息。此舉不但沒有引起消費(fèi)者抵觸,反而圈粉很多。預(yù)制菜知情權(quán)問題再次成為公眾熱議話題。

預(yù)制菜發(fā)展迅速,但一直爭議不斷。知情權(quán)就是爭議焦點(diǎn)之一。

“外賣、堂食中使用了預(yù)制菜卻沒有告知顧客”,是被廣泛投訴的問題。中國消費(fèi)者協(xié)會曾為此點(diǎn)名批評,指出這種做法損害了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。一些消費(fèi)者排斥預(yù)制菜,排斥的也不是預(yù)制菜本身,而是在不知情的情況下被動吃預(yù)制菜。

一些餐飲企業(yè)面對“你家菜品是預(yù)制菜嗎”的提問,回答閃爍其詞,增加了消費(fèi)者對預(yù)制菜的不信任。更讓消費(fèi)者無法接受的是,一些餐廳明明賣的是成本較低的預(yù)制菜,簡單加熱后卻賣出了現(xiàn)炒菜的價(jià)格,讓人有種“花了手搟面的錢卻吃上方便面”的感覺。

商家遮遮掩掩,消費(fèi)者吃得不明不白,這樣的預(yù)制菜就算上了桌,也難以讓人心安。

預(yù)制菜行業(yè)目前發(fā)展迅速,并且廣泛存在于日常生活之中。2023年中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中,明確“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。