燜燒杯
燜燒杯是把食物（特別是湯類）放入杯中,然后注入滾燙的開水,接著把蓋子蓋起來悶2小時(shí)左右,借助杯子保溫的功能,使得食物在近似于開水的溫度中悶熟。是一種方便、經(jīng)濟(jì)的烹飪器具。 具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷,便于攜帶等多項(xiàng)功能；外形和杯子類似,分為杯體、杯蓋。
特點(diǎn)
燜燒杯具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷,便于攜帶等多項(xiàng)功能；而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜的過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng),原汁原味；無須守候。無能源狀態(tài)。外形和杯子類似。分為杯體、杯蓋。適用于：居家悶煮,免除守候；帶餐送餐,方便使用；戶外攜帶,既可以保溫也可以保冷。
害處
燜燒杯中適宜的溫度和濕度容易引起細(xì)菌滋生,從而引起胃腸道功能失調(diào),不建議食物,尤其是熟食長(zhǎng)時(shí)間放置。所以使用燜燒杯烹飪的食物不建議長(zhǎng)時(shí)間放置,盡早吃掉噢,以免引起疾病。
原理
將開水注入悶燒杯后,使用時(shí)將食物置于杯中,利用其保溫的效果使杯內(nèi)較長(zhǎng)時(shí)間的保持溫度。
蓋子：防止熱傳播
真空夾層：防止 傳導(dǎo)、對(duì)流 的熱傳播
金屬殼：防止 輻射 的熱傳播
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