茉莉花茶
茉莉花茶,又稱為茉莉香片,是一種將茉莉花與茶葉結合而成的飲品。
簡介
茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,屬于花茶,茶胚為綠茶,成品將茉莉花去除,亦屬于綠茶的一種,已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州 ,其茶香與茉莉花香交互融合,有"窨得茉莉無上味,列作人間第一香"的美譽,茉莉花茶是花茶的大宗產品,產區(qū)遼闊,產量高,品種豐富。
歷史發(fā)展
在清朝時被列為貢品,有150多年歷史。福州茉莉花茶源于漢,中醫(yī)的創(chuàng)新促進福州茉莉花茶誕生,宋朝中醫(yī)局方學派對香氣和茶保健作用的充分認識,引發(fā)香茶熱,誕生了數十種香茶。新中國成立以來,福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶 。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉 。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。
制作方法
茉莉花茶的制作,是中國人民智慧結晶的體現(xiàn),制作工序的核心在于“窨制”,原理主要是利用茶葉的吸附性,直白的說就是讓綠茶等與茉莉花拌合混合在一起,在一定的空間、溫度情況下,讓茶葉吸附茉莉花的香氣,變成帶有花香的茶,最后再將茉莉花從干茶中拿出,俗稱“起花”。
當然茉莉花茶的制作工序遠遠不止這些,還有攤晾、養(yǎng)護、篩花、打底等,高級的茉莉花茶其實沒有茉莉花,而且神奇的地方在于沒有茉莉花的情況下,干茶反而散發(fā)陣陣花香,所以高品質的茉莉花茶價格高昂,當然也不是所有的茉莉花茶都沒有花朵,在此不能一概而論。
主產區(qū)
福州是世界茉莉花茶發(fā)源地,福州茉莉花茶由福州特產茉莉花和優(yōu)質烘青綠茶窨制而成,不僅口感醇和、香氣芬芳,而且具有多重功效和藥用價值。
福州茉莉花茶是國內首個同時獲得三大地理標志的農產品。2014年,福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)入選全球重要農業(yè)文化遺產。2022年,包含福州茉莉花茶窨制工藝在內的中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》,使得福州茉莉花茶榮膺“農遺”“非遺”雙世遺。
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廈門市宇笙包裝機械有限公司
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湘公網安備 43052302000106號