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回轉火鍋設備是中國傳統(tǒng)的火鍋借鑒日本回轉壽司設備一種創(chuàng)新美食,同回轉壽司設備類似,將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上,運輸帶圍繞餐廳的座位而行,顧客可根據(jù)個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費,也可按吃的串數(shù),顧客也可以另付費選擇特殊食材。

回轉火鍋設備的輸送帶速度運轉是可調(diào)控的,已廣泛應用在回轉壽司輸送設備、回轉火鍋輸送設備上�；剞D火鍋實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務到科技自動服務的跨越,比傳統(tǒng)火鍋店更節(jié)省人力成本,但在前期更多的考慮運輸帶的設計和餐座的設計�；剞D火鍋設備的運輸帶上除了火鍋食材之外,還有其他小吃、水果、甜點、湯底等。回轉火鍋店面裝修通常傳統(tǒng)火鍋更為時尚,而顧客也有了更多的選擇性。食材放在運輸帶上的時間也相對較短,保證了食材的鮮。通常在店內(nèi)有集中的調(diào)味臺和飲料機供顧客自行取用,調(diào)料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種。

1、 傳動系統(tǒng)采用密封式設計,輸送鏈條結構嚴謹,運行平穩(wěn),噪音幾不可聞,耐磨片式組合鏈輪,可延長回轉火鍋設備的使用壽命。

2、節(jié)省人力物力:食客在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品,無需服務員送上,本機以臺架代替餐桌,可節(jié)省大量餐桌及臺布。

3、餐點再旋轉中運用明亮的燈光及輸送帶的移動讓餐點變的更可口,提高食客的食欲。

4、回轉火鍋設備可以讓食客清楚選擇想點的餐點,而不再只是看不到實際餐點的菜單。

5、點餐時食客不用再等待了;不用離開座位端盤取菜了,想吃多少就多少,不必擔心吃不完或吃不夠時還要再點餐一次。

6、單人單爐符合人們的衛(wèi)生習慣。

7、具有兩用的優(yōu)點,冬天用在火鍋,夏天用在壽司,只要用特制的不銹鋼蓋板封住餐桌上的爐孔即可成為壽司輸送設備,體現(xiàn)經(jīng)營壽司和火鍋的樂趣,又便于客人在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品,無需服務員送上。

特點總結:輸送鏈帶運行平靜,具有耐磨、低噪音、輸送鏈帶兩鏈片間高度差小、輸送導軌接駁位平整、無毛刺、設計合理、鏈帶經(jīng)久耐用。

日常保養(yǎng)

1、減速箱的潤滑:為了保證減速箱、電機的使用壽命,減少機械故障,必須加潤滑油460#蝸輪蝸桿油,一般情況下一年檢查一次,發(fā)現(xiàn)潤滑油少了就要添加潤滑油。

2、鏈條的潤滑:回轉帶乃鏈傳動設備,需要在鏈條上一個月加一次潤滑油。

3、衛(wèi)生清潔:停機狀態(tài)下,每天早晚必須用毛巾擦拭鏈條和設備軌道,直段部分可以將荷葉形鏈片稍稍抬起一點,然后用濕毛巾擦拭,轉彎角部分不能抬起鏈條,用小毛刷刷干凈。

4、為了便于日常衛(wèi)生清潔,除了設備轉角處預留活動檢修門外,直線段落的墻裙裝飾板也要預留衛(wèi)生清潔門,最長不要超過3米。

技術維護

1、鏈輪的磨損及維護。鏈輪在長期使用過程中由于不斷損耗,鏈輪齒輪容易出現(xiàn)磨損,造成鏈輪和鏈條咬合不穩(wěn),甚至出現(xiàn)吊鏈的現(xiàn)象。根據(jù)大量客戶的使用情況進行總結,然后對鏈輪進行了一些技術改進。鏈輪采用耐磨片式組合鏈輪,由輪轂與耐磨護片組合而成,而耐磨護片經(jīng)特殊熱處理后,硬度適中、強度高與 耐磨性能好。半齒結構的輪齒其主軸每轉兩圈輪齒才與鏈條嚙合一次,使得輪齒的使用壽命為非半齒結構輪齒的2倍。即使磨損后也只需要更換護片,換護片時,不用拆開軸承組件即可簡單地更換。輪轂仍然可以長期使用,既節(jié)省時間,節(jié)約材料,又降低維修費用,有效的延長了部件的使用壽命。

2、輸送鏈的維護。輸送鏈是最容易出現(xiàn)磨損的部件之一,為了減少對鏈條的維護,采用板鏈式高強度耐磨鏈條,鏈條材料選用優(yōu)質(zhì)合金結構鋼并經(jīng)特殊熱處理及拋光處理,性能優(yōu)良,具有極高的精度和光潔度,確保穩(wěn)定,耐磨,提升輸送鏈條的使用壽命。為了延長鏈條使用壽命,采用了密封加油潤滑 裝置,該裝置可節(jié)能5~10%,同時又減少噪音。

3、傳動系統(tǒng)的維護。選用精密硬齒面減速器、重載彎板鏈與液力偶和器,使得驅(qū)動系統(tǒng)的結構相當緊湊,特別適應于輸送機械驅(qū)動系統(tǒng)的動力傳遞,運轉更平穩(wěn),噪音更低。