談及近期購(gòu)買(mǎi)豬肉的感受,家住北京朝陽(yáng)大悅城附近的張阿姨一言難盡。“我有時(shí)會(huì)到大悅城的永旺超市去采購(gòu),最近買(mǎi)的豬肉基本上都是每斤32元～35元,偶爾碰上超市搞活動(dòng)每斤還能再便宜一兩元錢(qián)。整體感覺(jué)是豬肉價(jià)格太高了,不過(guò)現(xiàn)在其他肉類(lèi)的價(jià)格也都不便宜,牛肉價(jià)格漲到每斤40多元�！�

　　對(duì)家住北京通州怡樂(lè)北街的劉女士來(lái)說(shuō),她感到一些“幸運(yùn)”。“我上個(gè)月有次去家附近的首航超市買(mǎi)豬肉,正好趕上有儲(chǔ)備肉投放,每斤15元,當(dāng)時(shí)以為聽(tīng)錯(cuò)了,仔細(xì)跟店員確認(rèn)了兩遍,然后默默放下了手上拿著的每斤32元的豬肉,趕緊買(mǎi)了5斤15元的豬肉。但最近沒(méi)有再趕上這種好事,不過(guò)偶爾還在另一家生鮮超市買(mǎi)到過(guò)每斤28元的豬肉�！�

　　當(dāng)前豬肉價(jià)格一直在高位震蕩中徘徊。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),8月24日-30日,全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為37.41元/公斤,環(huán)比下降0.5%,同比上漲43.9%。白條肉平均出廠價(jià)格為47.62元/公斤,環(huán)比下降0.3%,同比上漲44.1%。截至8月31日14：00,全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤48.42元,與8月28日基本持平。

　　在蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫看來(lái),豬肉價(jià)格的上漲要從供求兩端尋找原因。供給端在于豬肉產(chǎn)量下滑,主要是6月份以來(lái)全國(guó)很多地區(qū)強(qiáng)降雨天氣較多,不少地方甚至受洪澇災(zāi)害侵襲,特別是洪災(zāi)比較嚴(yán)重的8個(gè)省份都是養(yǎng)豬大省,生豬產(chǎn)量受到很大影響,從而導(dǎo)致供給減少；需求端則在于豬肉消費(fèi)量的上升,隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)的持續(xù)向好,各行各業(yè)都在穩(wěn)步推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn),疫情防控期間大受打擊的餐飲行業(yè)持續(xù)復(fù)蘇,消費(fèi)者此前被壓抑的需求進(jìn)一步釋放,豬肉消費(fèi)量不斷攀升,漲價(jià)也是自然而然的事情。此外,飼料、場(chǎng)地設(shè)備維護(hù)、物流運(yùn)輸、水電、醫(yī)藥等諸多方面的費(fèi)用上漲提高了養(yǎng)豬成本,也成為推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲的重要因素。

　　付一夫認(rèn)為,基于上述因素,短期內(nèi)豬肉價(jià)格很難出現(xiàn)明顯回落,不過(guò)從生豬的生長(zhǎng)周期來(lái)看,三季度之后,隨著全國(guó)生豬及繁育母豬數(shù)量的持續(xù)恢復(fù),生豬的供給將會(huì)增加,同時(shí)疊加南方降雨天氣減少,局部豬價(jià)有望得到回調(diào)�！梆B(yǎng)豬利潤(rùn)自2019年下半年開(kāi)始大幅度走高,這將在一定程度上刺激養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄節(jié)奏,進(jìn)而給未來(lái)生豬存欄量和產(chǎn)能的持續(xù)增加提供保障,并利好后期豬肉價(jià)格的回落。”

　　可喜的是,一系列數(shù)據(jù)有力證明了我國(guó)生豬存欄量正在持續(xù)增長(zhǎng)：7月份能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.0%,連續(xù)10個(gè)月增長(zhǎng),同比增長(zhǎng)20.3%；生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.8%,連續(xù)6個(gè)月增長(zhǎng),同比增長(zhǎng)13.1%,是自2018年4月份以來(lái)生豬存欄首次實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,生豬存欄同比增長(zhǎng)預(yù)示著5-6個(gè)月后生豬出欄量也將實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng),將從根本上扭轉(zhuǎn)市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的局面。近期豬肉價(jià)格漲勢(shì)已開(kāi)始減弱。綜合考慮生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)和豬肉消費(fèi)需求釋放等因素,預(yù)計(jì)三季度豬肉仍將呈現(xiàn)供應(yīng)偏緊、價(jià)格高位震蕩的局面。隨著上市肥豬量的持續(xù)增加,四季度供需關(guān)系將進(jìn)一步緩和,價(jià)格再繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。

　　近日,國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部組織開(kāi)展了今年以來(lái)第三十批中央凍豬肉儲(chǔ)備投放,公開(kāi)交易成交8647噸,平均成交價(jià)為每公斤28.16元,比大中城市精瘦肉平均零售價(jià)低55%。據(jù)了解,今年以來(lái),中央層面合計(jì)投放約41萬(wàn)噸凍豬肉儲(chǔ)備,有效增加了市場(chǎng)供應(yīng),確保豬肉價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)運(yùn)行,目前中央和地方在庫(kù)凍豬肉儲(chǔ)備資源充足。