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中文別名：乙酰呋喃; 2-呋喃基甲 基酮
英文名稱： 2-Acetylfuran
分子式：C6H6O2
分子量：110.11
CAS No.：1192-62-7
EINECS號：214-757-1
熔 點：29-30℃
沸 點：67℃ (10 torr)
折 射 率：1.506-1.508
閃 光 點：71℃
性狀描述
淡黃色液體、不溶于水、溶于乙醇 、乙醚、丙二醇、等有機熔劑 . 熔點29～30℃、沸點67℃/1333 Pa、相對密度d204 1.0980、折射率n20D 1.5065 . 香氣檢出閾值10mg/kg .
來源
天然品存在于咖 啡 、馬鈴薯片的揮發(fā)性香成分等中 . 也存在于烤牛肉、烤豬肉、啤酒、番茄醬、朗姆酒、紅葡萄酒和綠茶等中 .
含量：98%
包裝：25kg/桶
感官特征：具有甜的、杏仁、堅果、烤香、煙熏香 .
應(yīng)用建議：用于調(diào)配杏仁、面包、豬肉、糖蜜、烘烤食品、堅果香型香精 .
建議用量：在最終加香食品中濃度約為20mg/kg .
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