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名稱： 弗曼迪斯拉格干酵母s-23

生產(chǎn)商：弗曼迪斯酵母有限公司

凈含量：500g

原產(chǎn)國(guó)：比利時(shí)

配料：干酵母(s-23)、乳化劑  （山梨醇酐單硬脂酸  酯）

酵母特性：這種下面發(fā)酵酵母源于德國(guó)的vlb(柏林）。已知代碼rh。該菌種在西歐啤酒廠廣泛使用，適用于釀造具有水果香和酯香的淡色啤酒。酵母沉降性：高。最終糖度：中。

添加量：發(fā)酵溫度為12度—15度時(shí)添加量80至120g/hl。發(fā)酵溫度為12℃以下時(shí)需適當(dāng)增加接種量，9℃時(shí)，達(dá)200至300g/hl。

貯 存：低溫干燥儲(chǔ)藏（4-10℃）。原包裝情況下保質(zhì)期2年。

開封以后必須密封低溫儲(chǔ)存(4℃).

變軟或損壞的包裝袋請(qǐng)勿使用。

保 質(zhì) 期：在建議儲(chǔ)存條件下，保質(zhì)期2年。

添加方法：

a） 活化后添加

活化溫度27c ± 3c （73f ± 6f），將酵母粉  開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥  汁中。當(dāng)酵母變成酵母乳的狀態(tài)后（這大約需要15至30分鐘）時(shí)，輕輕攪拌30分鐘后即可。

b）直接添加

將麥  汁溫度調(diào)整至20℃（68f）以上，將酵母粉  輕輕撒與部分麥  汁中，使其在麥  汁中均勻分散，避免成團(tuán)。放置30分鐘后，將剩余的麥  汁添加到發(fā)酵罐中，并調(diào)整麥  汁溫度至發(fā)酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥  汁充分混勻。