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武大郎燒餅技術(shù)培訓(xùn) 怎么做燒餅 燒餅的做法 武大郎燒餅肉餡配方  

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去哪里

武大郎炊餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，最早出現(xiàn)于北宋年間，

其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味

悠長(zhǎng)而深受人們喜愛(ài)，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香。

不過(guò)現(xiàn)在，在梁山的風(fēng)景區(qū)還出現(xiàn)了一種餅，也叫武大郎燒餅，口感香脆、

可口，在薄餅上面有好多的小孔，小孔的周圍布滿了白色的芝麻    ，經(jīng)過(guò)加工

變成了金黃的顏色，讓人看起來(lái)很有食欲。因?yàn)樗�輕薄可口，所以平時(shí)可以

當(dāng)作零食吃。

特點(diǎn)：

武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代廚師們的不

斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1.制作材料的挑選與作用介紹；

2.武大郎燒餅配方及發(fā)酵技術(shù)，面團(tuán)制作手法；

3.肉餡的搭配及鮮香味的調(diào)制；

4.武大郎燒餅煎制技術(shù)；

5.烙武大郎燒餅餅要領(lǐng)制作技術(shù)；

6.武大郎燒餅各種餡料制作技術(shù)。

不限制時(shí)間，隨到隨學(xué)，老師手把手授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)

習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

特色面食系列：

1.土家醬香餅2.土家饞嘴餅3.公婆餅4.香酥牛肉餅5.驢肉火燒6.臺(tái)灣手抓餅

7.印度飛餅8.掉渣千層餅9.東北金絲餅10.雜糧煎餅11.武大郎燒餅12.煎餅

果子13.雞蛋灌餅14.菜香餅15.里脊肉餅16.大肉火燒17.黃橋燒餅18.麥  多餡

餅19.蔥花油餅20.油酥燒餅21.雞蛋煎餅22.特色餡餅23.肉盒菜盒24.靈寶肉

夾饃25.臘汁肉夾饃26.開(kāi)封鍋貼27.鹵肉卷餅28.布袋饃29.月亮饃30.老北京

雞肉卷31.熏肉大餅32.俄羅斯烤饅頭33.手工饅頭花卷34.口福大餅5.

開(kāi)花饅頭

新鄉(xiāng)新食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)特色鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、火鍋兔、火鍋魚、

麻    辣香鍋、鴛鴦火鍋、麻    辣香鍋魚、啤酒鴨火鍋、羊肉火鍋、砂鍋燉肉、燒烤

、鹵菜、早點(diǎn)、牛肉湯、米線、土豆粉  、麻    辣燙、酸  辣粉  、肉夾饃、醬香餅、

烤魚、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉  絲、烤鴨、火鍋、、千層餅、雞蛋灌餅

鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖牛肉面、熱干面、

灌湯包、面點(diǎn)、炸雞漢堡、蛋糕、西點(diǎn)、面包、奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培

訓(xùn)項(xiàng)目。

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