中文名稱: 異麥芽酮糖醇
中文同義詞: 異麥芽酮糖醇;α-d-吡喃葡萄糖基-1,6-d-山梨醇與d-甘露醇的聚合物;帕拉金糖醇;益壽糖;異麥芽;α-d-吡喃葡萄糖基-1,6-d-山梨醇與d-甘露醇的混合物(1:1);益壽糖/帕拉金糖醇/異麥芽酮糖醇
英文名稱: isomalt
英文同義詞: isomalt;6-o-a-d-glucopyranosyl-d-glucitol;palatinit;palatinitol;palatinol;6-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucitolmixedwith1-o-alpha-d-glucopyranosyl-d;alpha-d-glucopyranosyl-1,6-d-sorbitolpolymerwithd-mannitol;mixedwith1-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito
cas號: 64519-82-0
分子式: c24h48o22
分子量: 688.62
einecs號: 203-252-1
含量：98％
性狀：白色顆粒，味甜，甜度約為蔗糖的45％~65％，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4％水溶液，m/v）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
制法：由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，催化加氫，經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。
產(chǎn)品應(yīng)用：因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。
包裝：25kg/紙板桶\
湘公網(wǎng)安備 43052302000106號