沒食子酸 丙酯是做什么用的?
沒食子酸 丙酯:proplygallate簡稱pg。
食品添加劑 之一。
白色至淺褐色結(jié)晶粉 末，或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。pg難溶于水，微溶于棉子油、
花生油、豬脂。
其0.25％水溶液的ph值為5.5左右。
沒食子酸 丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。
湖北武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司供應(yīng)食品級——沒食子酸 丙酯（propylgallate，pg），
又名棓酸 丙酯，
cas號:121-79-9
英文名稱:propylgallate
英文同義詞:nipa49;nipa49;tenoxpg;tenoxpg;fema2974;fema2947;nci-c50588;sustanepg;progallinp;nci-c505888
中文名稱:沒食子酸 丙酯
中文同義詞:酸 丙酯;棓丙酯;棓酸 丙酯;倍酸 丙酯;焙酸 丙酯;桔酸 丙酯;鎵酸 正丙酯;沒食子酸 丙酯;五倍子酸 丙酯;五棓子酸 丙酯
cbnumber:cb1465703
分子式:c10h12o5
分子量:212.2
molfile:121-79-9.mol
沒食子酸 丙酯化學(xué)性質(zhì)
熔點:146-149°c(lit.)
fema:2947
儲存條件:0-6°c
溶解度:ethanol:50mg/ml
form:powder
水溶解性:0.35g/100ml(25oc)
merck:14,7859
brn:1877976
作為一種常見的油溶性抗氧化劑 已被廣泛應(yīng)用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉 食品、化妝品等。由沒食子酸 與正丙醇在酸 性脫水劑 的條件下，加熱酯化而制得食品添加劑 沒食子酸 丙酯。
白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉 末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進(jìn)其分解。難溶于水，易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤
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