瀏覽：334次[供應(yīng)]新型雞蛋腸結(jié)構(gòu)粉降低水分活性延長(zhǎng)保質(zhì)期

河北天燁食品科技有限公司
信息編號(hào)：bh401221148619354
更新時(shí)間：2019/2/22 15:08:27
規(guī)格：1*25Kg
數(shù)量：50000000kg千克
價(jià)格：85
雞蛋腸結(jié)構(gòu)粉,延長(zhǎng)保質(zhì)期,增強(qiáng)嫩度及彈脆性

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產(chǎn)品信息

一、 tmd-013b魔芋粉（雞蛋腸結(jié)構(gòu)粉）

本品富含蛋白凝膠特性魔芋多糖，能改善蛋液熱凝膠缺陷，增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度、凝膠彈性、凝膠保水性，并根據(jù)雞蛋腸的特性，重點(diǎn)提高了凝膠的抗高溫能力，特別適宜作為高溫雞蛋腸結(jié)構(gòu)原料使用，能明顯提高雞蛋腸品質(zhì)。

本品能降低雞蛋腸的水分活度，增強(qiáng)產(chǎn)品干度，隨著添加量的增加，水分活度逐漸下降。產(chǎn)品水分活度的降低，能明顯延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。

本品能增強(qiáng)雞蛋腸的嫩度及彈脆口感。

使用方法：將本品加入雞蛋液中攪拌溶解均勻，即可常規(guī)灌腸生產(chǎn)。

參考用量：1-2％。

價(jià)格：85元/公斤

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