一、化學(xué)名：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物別名：枸櫞酸鈉 二、分子式：na3c6h5o7·2h2o 三、分子量：294.10，ph為7.6-8.6 四、性能：白色或微黃色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有清涼咸辣味，常溫在空氣中穩(wěn)定，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中風(fēng)化性，150℃開(kāi)始失去結(jié)晶水。 五、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
| 項(xiàng)目 |
單位 |
gb6782-2009 |
bp2009 |
| 性狀 |
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白色或無(wú)色結(jié)晶狀顆�；蚍勰� |
| 鑒別實(shí)驗(yàn) |
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符合試驗(yàn) |
| 溶液澄清度或色澤 |
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符合試驗(yàn) |
| 酸堿度 |
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符合試驗(yàn) |
| 透光率 |
％ |
≥95.0 |
符合規(guī)定 |
| 水分 |
％ |
10.0~13.0 |
11.0~13.0 |
| 含量 |
％ |
99.0~100.5 |
99.0~101.0 |
| 易碳化合物 |
|
≤1.0 |
不深于標(biāo)準(zhǔn) |
| 鐵鹽 |
ppm |
≤5 |
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| 氯化物 |
ppm |
≤50 |
≤50 |
| 硫酸鹽 |
ppm |
≤100 |
≤150 |
| 草酸鹽 |
ppm |
≤100 |
≤300 |
| 鈣鹽 |
ppm |
≤200 |
|
| 重金屬 |
ppm |
|
≤10 |
| 砷 |
ppm |
≤1 |
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| 鉛 |
ppm |
≤2 |
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| 汞 |
ppm |
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| 水不溶物 |
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符合試驗(yàn) |
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| 酒石酸鹽 |
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| 熱原 |
j/mg |
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符合試驗(yàn) | |
六、主要用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑�；ぁ⑵じ�、印刷、無(wú)毒電鍍及原子能等工業(yè)。 七、包裝： 內(nèi)襯聚乙稀塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 八、貯運(yùn)事項(xiàng)： 本品應(yīng)貯于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，防止受潮受熱，與有毒物品分開(kāi)存放。裝卸運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損。
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