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英文：potassium sorbate分子式 c6h7ko2分子量：150.22cas：24634-61-5。學(xué)名：己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀

性質(zhì): 無(wú)色到白色鱗片狀結(jié)晶、結(jié)晶性粉末或顆粒狀結(jié)晶。無(wú)嗅或微有臭氣。有吸濕性。在空氣中不穩(wěn)定，易被氧化著色。熔點(diǎn)270℃，熔點(diǎn)以上分解。易溶于水及乙醇。

用途：對(duì)霉菌、酵母和好氣性菌均有抑制作用，因而用作食品防腐劑。

儲(chǔ)運(yùn)：該產(chǎn)品貯存于干燥、陰涼、通風(fēng)處。不得與有毒物品共同貯混運(yùn)。

產(chǎn)品說(shuō)明：

山梨酸鉀主要用作食品防腐劑，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等。有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應(yīng)用。其抑菌生長(zhǎng)的作用比殺菌作用強(qiáng)，ph值越低，抗菌作用越強(qiáng)。用途及使用限量與山梨酸相同。山梨酸鉀與山梨酸同時(shí)使用時(shí)，用量以山梨酸計(jì)，不得超過(guò)最大使用量。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-1996）

中規(guī)定使用量：（g/kg）肉、魚(yú)、蛋、禽制品：≤0.075；

果蔬保鮮、碳酸飲料：≤0.2；醬菜、果汁、蜜餞、果凍：≤0.5；

葡萄酒、果酒：≤0.6；醬油、食醋、果醬、軟糖、面包：≤0.1；

食品工業(yè)用濃縮果蔬漿或汁：≤2.0。