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山東中科金穗設備科技有限公司，是由中國科學院理化技術研究所技術參股，致力于液氮冷凍技術在食品速凍、凍干等行業(yè)的推廣和應用，將科研成果產業(yè)化的運作平臺。針對食品冷鏈和凍干等產業(yè)對品質要求不斷提高的背景，公司借助中科院理化所深冷研發(fā)團隊雄厚的研發(fā)實力，引入液氮速凍技術研發(fā)出具有超低溫區(qū)（0~零下196℃）極速冷卻（≥50℃/min）等特點的冷凍設備。公司還根據全球客戶的不同需求提供各種定制服務，并為其提供完整的食品快速冷凍和凍干解決方案。

公司擁有強大的技術團隊和科研實驗設備，對冷卻介質與食品之間的傳熱和傳質過程，研究玻璃態(tài)熱質傳遞規(guī)律進行研究，并分析細胞間熱質傳遞過程，研究玻璃態(tài)形成機理，得出不同冷卻介質，冷卻方式，冷卻速率的食品冷卻效果。公司秉承以專業(yè)的態(tài)度，可靠的產品，無限的熱誠為全球客戶提供優(yōu)良的冷凍工藝及設備的理念，全力幫助全球客戶提高產品的市場競爭力。

隨著食品速凍行業(yè)的不斷發(fā)展，液氮速凍逐漸成為一種流行趨勢，中科金穗液氮速凍機比傳統(tǒng)的冷凍設備降溫速度更快，達到50度每分鐘，溫度達到零下196度，可以極速凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，保證了食品的形狀、味道、色澤和營養(yǎng)，大大提高了凍結后的食品品質，并且干耗損失很小，只有不到百分之一，無形中提高了產品的價值，比傳統(tǒng)冷凍機械更受當代企業(yè)歡迎。能夠實現(xiàn)單體速凍，不會產生粘連損失。另外液氮速凍機可以靈活調整產量，操作簡單，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環(huán)保。凍結時間短、效果好，以更小的能耗達到更佳凍結效果。

本公司產品廣泛應用于肉食類、海鮮類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點類、冷食類和中藥類等。如: 牛肉、羊肉、豬肉、雞肉；鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹；火鍋涮品；草莓、芒果、菠蘿、楊梅、木瓜、龍眼；竹筍、玉米、豆角、洋蔥、香菇；湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩；冰  激凌、乳酪品、鹿茸等。

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為什么選擇液氮為液氮速凍機的制冷介質？

在標準大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，要吸收199.29kj/kg的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202kj/kg的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼，凍品內部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低，幾乎為零。由于凍結時間極短，5至10分鐘，是常規(guī)凍結方式的1/8~1/5，凍品內部生成的冰  晶就很細很均勻，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時生成冰  晶，對細胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前先進的食品速凍保鮮工藝之一。