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熟食型真空速冷機(jī)

真空冷卻是目前熟食品行業(yè)最先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，真空速冷機(jī)能讓100℃的食品在10-15分鐘內(nèi)降低到25攝氏度，讓25℃的食品在20-30分鐘內(nèi)冷卻到0-5℃，也就是說(shuō)食品在100℃冷卻到0℃只需要大約30-40分鐘時(shí)間。期間食品都是保持在真空狀態(tài)，細(xì)菌不能夠繁殖， 從而延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期，保證食品的新鮮營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生和鮮度。

適用范圍：

主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽  水鵝等；
肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
魚(yú)蝦類：河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等；
油炸類：油炸食品、炸丸子等；
烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。

中科證大真空速冷機(jī)主要特點(diǎn)：

1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需約25 分鐘。

2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。

3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。

4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開(kāi)30--70 ℃細(xì)菌最佳繁殖期。

6、占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。

部分產(chǎn)品參考技術(shù)參數(shù)：

備注：因技術(shù)日新月異，以上表內(nèi)數(shù)據(jù)如有部分變更，恕不另行通知。