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青團的做法：

方法一:青團的做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉  中，做成呈碧綠色的面胚，摘成每個大約重75克的面團，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯�；\內(nèi)鋪上濕布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上涂些芝麻    油即成。

方法二:麥  青加少量水，放入攪拌機，打成青汁。將麥  青汁（或艾草、漿麥  草、馬蘭頭等綠色食用植物）加少量鹽  ，入鍋中煮沸，去除澀味。把青汁趁熱混入糯米粉  后揉成面團。將粉  團和豆沙分成數(shù)量相等的小劑  子。將豆沙包入粉  團中，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右。

bz-40iii型全自動團子機

產(chǎn)品參數(shù)：

型號：bz-40iii型全自動團子機

電源(v)：220v/380v(見機器銘牌)

功率：2.5kw

規(guī)格：15-130 克/個

產(chǎn)量：1800/2400 個/小時

機重：280kg

外形尺寸(mm)：1500*650*1480mm(包括輸送帶)

產(chǎn)品簡介：

◆ 本全自動團子機采用雙變頻控制，面、餡大小調(diào)節(jié)自如、使用方便。產(chǎn)品一次成型，所出產(chǎn)品外形大小統(tǒng)一、表面光滑、花紋整齊，遠比手工包美觀。

◆ 本團子機采用雙絞龍送面、變頻無級調(diào)速，團子大小、出面出餡均可任意調(diào)節(jié)，出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋，出餡系統(tǒng)優(yōu)點：餡管不會掉餡，不會出現(xiàn)空團子，出餡速度快，壓力小，均勻，適合各種不同的餡料。解決了普通包子機菜餡走不穩(wěn)的問題。

◆ 出面機頭均采用國內(nèi)先進技術(shù)制造，使機頭真正達到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有對半裂開口，并可以直接調(diào)節(jié)面皮的薄厚。

◆ 按照面點工藝要求的動力學科學設(shè)計，保證了產(chǎn)品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕 佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。

◆ 生產(chǎn)品種多樣化，可生產(chǎn)各種不同餡料的包子、各式包餡食品,如豆沙包、南瓜餅、肉 包、小籠包等，南瓜餅、小籠包、肉包、菜包、圓饅頭奶黃包、叉燒包、小籠包、湯包、水晶包、等幾十種包餡制品。廣泛用于個體戶、速凍食品廠、學校等單位�？蓾M足不同客戶群體。

◆ 旭眾團子機主要機件均采用不銹鋼制作，堅固耐用，外形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。輕巧型機身，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，挪動方便，不占空間。

◆ 40全自動團子機結(jié)構(gòu)合理，成型、進餡、進面與控制面板均由獨立電機帶動，不易發(fā)生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便。

◆ 對面粉  質(zhì)量要求不高，可做發(fā)面、二次發(fā)面、老面、死面等工藝，且適合各種工作場所。

◆ 團子機工作效率相當于8到12個工人同時手工制作包子，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。