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火鍋相對于其它餐飲模式，它的利率本身就比較高，并且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨有的不用等餐，方便快捷的特點“即來

即吃、隨吃隨走”大大增加了營業(yè)期間的翻臺率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤率也相應(yīng)的成倍增加。

不受人員制約

：無需大廚操作，采用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的操做加工流程，即便在無資深餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。

投資者在進(jìn)行行業(yè)選擇的時候，一定會考慮到行業(yè)市場盈利狀況以及長期盈利水平，誠然，餐飲項目將會是投資者最為青睞的選擇，因為餐飲行業(yè)的盈利是相對最為穩(wěn)定的，并且可以選擇的項目眾多，市場前景也是相當(dāng)不錯的。比如當(dāng)前最流行的一元旋轉(zhuǎn)小火鍋就是一個最佳項目選擇，那么，有人一定會想知道，我想開一家一元旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備需要多少錢?的確，設(shè)備的采購成本占據(jù)成本的比例不小，但是，它的成本并不是固定的或者說絕對的，你的店面比較大，設(shè)備數(shù)量需要比較多肯定設(shè)備成本就會更高啦，但是一般的小店面，只需要一到三萬之間就可以了

經(jīng)營管理便捷

：由于火鍋菜品品種多樣，無需經(jīng)常更換菜品，加上相對簡便的操作流程，人員構(gòu)成相對簡單，大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本。

適合連鎖經(jīng)營

：新穎的餐飲模式

龐大的消費群體

對消費群體的持久吸引力

經(jīng)營管理便捷，完全具備連鎖經(jīng)營的條件。