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萬經(jīng)理(女士)
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萬經(jīng)理 (女士)
有一家餐廳，它的門店堂食排隊(duì)，外賣爆倉，從濟(jì)南起家，低調(diào)地穩(wěn)坐了“壇子燜肉”的頭把交椅，它就是憨小二壇子燜肉。堂食和外賣，分別為憨小二壇子燜肉提供了哪些好處？憨小二壇子燜肉又是如何整合和發(fā)揮堂食與外賣優(yōu)勢的？
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選址門檻降低，節(jié)省一半房租
做餐飲，位置對于每家企業(yè)來說都是至關(guān)重要的，好的位置不僅能更好的展示自己，還能比位置不太好的地方多賣出不少錢，當(dāng)然租金也十分昂貴，而且是很多人擠破頭也未必能拿到的。但是外賣的出現(xiàn)，解決了一至三公里的配送問題，租金昂貴的黃金地段就顯得沒有那么必要了，只要餐廳位置仍處在半小時核心生活圈就可以了。
有了外賣的加持，憨小二壇子燜肉餐廳的選址門檻降低了，房租至少能夠節(jié)省一半，這些費(fèi)用都可以轉(zhuǎn)化為餐廳利潤。
二、回歸產(chǎn)品本質(zhì)，靠口味優(yōu)勢取勝
外賣出現(xiàn)之后，在距離不遠(yuǎn)的前提下，哪家更近沒那么重要了，哪家好吃成了最重要的。憨小二壇子燜肉也發(fā)現(xiàn)了這個有意思的現(xiàn)象，那些處于租金巨貴核心位置的餐廳生意很冷清，而同屬核心區(qū)、但距離稍遠(yuǎn)的憨小二壇子燜肉餐廳無論堂食還是外賣都很火爆。根本原因就是好吃。
憨小二壇子燜肉餐廳產(chǎn)品有壇子肉系列、燜菜系列、湯面系列、套餐系列、飲品系列等，老少皆宜！憨小二的例子告訴我們，餐飲本質(zhì)一定要回歸口味，任你搶占最黃金地段，菜品不好吃，還是沒生意。
三、涂鴉手繪元素 節(jié)省一半裝修費(fèi)用
憨小二為了能給顧客創(chuàng)造出更好的體驗(yàn)感，領(lǐng)先競爭對手，讓更多的人進(jìn)店，在裝修上可是下了一番苦工。憨小二壇子燜肉的裝修原則是輕裝修重裝飾，開創(chuàng)性地將涂鴉和手繪的裝修元素 應(yīng)用到品牌中，打造出既高大上又有文藝情懷的氛圍，賦予餐廳就餐之外新的休閑、放松、娛樂功能。
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