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一、土豆粉 

相傳，三國曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華。甚得曹操的寵愛，因此備受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕繼位稱帝，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之內(nèi)寫一首詩，否則就要殺死他，曹植一思考：“煮豆燃豆羹，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕聞之流淚。將弟弟流放，曹植拜辭后，心情郁悶，便飲酒作詩，四處游玩，一次在長安  城中吃到一碗由老婆婆挑擔沿街叫賣土豆粉  ，因色味俱佳，心情愉悅。隨占詩曰：“入口留醇香，回味悠遠長。”稱譽土豆粉  湯味之鮮美。隨之，土豆粉  便名聲大揚，生意由尋常街巷改入繁華大街上。流傳至今，成為中華一代名吃，風味為美。

培訓內(nèi)容 酸  菜土豆粉  ★海鮮土豆粉  ★砂鍋牛肉土豆粉  ★魚丸土豆粉  ★牛雜土豆粉  ★三鮮土豆粉  ★香辣土豆粉  ★麻    辣土豆粉  ★排骨土豆粉  ★肥腸土豆粉  ★香菇雞塊土豆粉  ★砂鍋火腿腸土豆粉  ★牛肉丸土豆粉  ★鮮魚片土豆粉  ★香腸土豆粉 

培訓課程安  排

1.土豆粉  粉  條制作比例與注意事項

2.土豆粉  粉  條成型原理

3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術

4.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術

5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理

6.香辣醬、麻    辣醬的調(diào)制

7.各種砂鍋系列烹調(diào)技術

8.各種調(diào)料的認識及采購信息

9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

三、培訓情況

培訓費用 1280元，含技術轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。

培訓時間 隨到隨學，老師一對一授課，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。

實際操作內(nèi)容

1.土豆粉  粉  條制作機器使用方法和注意事項

2.土豆粉  粉  條制作、操作、練習

3.土豆粉  粉  條半成品保存方法

4.輔料、食材選擇，辨別

5.前期初加工、處理方法；

6.豆粉  的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；

7.土豆粉  、水、食材配比及熬制時間、方法；

8.成本核算，售價指導；

9.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

10.一對一教學，包教包會，學會為止；

11.設備導購，店面設計，技術服務四年支持。

特別優(yōu)惠

1. 學石鍋魚傳授兩個配方(紅油配方,清湯配方)

2.指導招牌設計。

3.指導菜單設計。

4.加學其他項目可優(yōu)惠10％