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haccp是危害分析關鍵控制點(hazard analysis critical control point)的簡稱。它作為一 種在危害識別、評價和控制方面科學的、系統(tǒng)的方法,應用在從初級產品的生產至最終產品消費過程中,通過危害分析后確定危害發(fā)生的可能性和嚴重性并對特定危害及其控制措施進行確定和評價,從而預防食品安 全危害的發(fā)生,以確保食品的安 全。
haccp主要包括7個基本原理：
原理一 ：進行危害分析。
理二：確定各關鍵控制點。
原理三：制定關鍵限值。
原理四：建立一 個系統(tǒng)以監(jiān)測關鍵控制點的控制情況。
原理五：在監(jiān)測結果表明某特定關鍵控制點失控時,確定應采取的糾正行動。
原理六：建立認證程序以證實haccp系統(tǒng)在有效地運行。
原理七：建立有關以上原則和應用方面各項程序和記錄的檔案。
在食品業(yè)界,haccp應用的越來越廣泛,它逐漸從一 種管理手段和方法演變?yōu)橐?種管理模式或者說管理體系。國際標準化組織(iso)與其他國際組織密切合作,以haccp原理為基礎,吸收并融合了其他管理體系標準中的有益內容,形成了以haccp為基礎的食品安 全管理體系。
我國最初引進haccp的概念主要是應用在水產品企業(yè),逐漸推廣到食品的各個領域。為規(guī)范haccp體系認證,國家認證認可監(jiān)督管理委員會于2009年頒布了《危害分析與關鍵控制點(haccp)體系認證實施規(guī)則》(以下簡稱實施規(guī)則)以及《危害分析與關鍵控制點(haccp)體系認證依據與認證范圍(第 一 批》。北京國優(yōu)信誠 趙女士 18734139001
| 企業(yè)類型 | 私營有限責任公司 | 統(tǒng)一社會信用代碼 | 91110105MA01AE22XB |
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| 營業(yè)期限 | 2018-02-12 至 無固定期限 | 法定代表人/負責人 | 周鑫 |
| 注冊資本 | 300萬 | 注冊地址 | 北京市豐臺區(qū)南三環(huán)西路16號2號樓6層718-1 |
| 組織代碼 | MA01AE22X | 登記機關 | 北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局 |
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