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新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心
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更新時(shí)間：2024/4/19 16:34:54
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第 13 年普通會(huì)員

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山西（太原運(yùn)城臨汾晉中大同忻州呂梁朔州陽泉晉城）石鍋魚的技術(shù)培訓(xùn)哪家教做的比較好的？石鍋魚的做法加盟技術(shù)。怎么制作石鍋魚的？

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。

新鄉(xiāng)市美食培訓(xùn)中心奉獻(xiàn)石鍋魚的調(diào)料，做法，火候等：難度：掌勺(高級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料花鰱河蝦仁青豆檸檬片姜絲蔥絲青椒絲紅椒絲輔料鹽少許味精少許黃酒適量淀粉適量上湯適量蝦油鹵適量生抽適量白糖適量制作步驟1.魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用調(diào)料腌漬一下。把蝦仁洗凈，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。2.將石鍋洗凈，石鍋要選上好的材質(zhì)，然后將石鍋里放上少許水，開火，用文火預(yù)熱。切記是用文火。

石鍋魚培訓(xùn)流程：

1、秘制石鍋魚紅油底料

2、滋補(bǔ)石鍋魚高湯的熬制

3、魚的宰殺、切片、制嫩、去腥、腌制

4、石鍋魚鍋底的勾兌方法

5、原味石鍋魚的做法

地址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋派出所南鄰

乘車路線:1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、108路到新建街下車，向南50米路西即到

2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到

以上是新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心廠家直供誰知道石鍋魚的做法碳鍋魚片片魚的技術(shù)培訓(xùn)的詳細(xì)信息，如果您新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心廠家直供誰知道石鍋魚的做法碳鍋魚片片魚的技術(shù)培訓(xùn)的價(jià)格、廠家、型號(hào)、圖片有什么疑問，請(qǐng) 聯(lián)系供應(yīng)商或請(qǐng)供應(yīng)商聯(lián)系我

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