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供應蟹大腳帶您了解蟹的種類(圖)
  • 蘇州盤點美味陽澄湖萬誠蟹業(yè)有限公司
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  • 更新時間:2011/8/12 16:07:22
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河蟹屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、短尾族、方蟹科、弓腿亞科、絨螯蟹屬。
絨螯蟹屬的特點是:螯足密生絨毛,額平直,具4個額齒,額的寬度不超過頭胸甲寬度的1/3。該屬在我國有4種,即中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、狹額絨螯蟹和直額絨螯蟹。后2種不但個體小,產量也小,無經濟價值;前2種個體大,產量也高。特別是中華絨螯蟹,即我們通常稱其為河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹、大閘蟹和勝芳蟹等,其肉質好,個體大,生長比日本絨螯蟹快。但二者的形態(tài)容易混淆。它們的主要區(qū)別是:

(1)中華絨螯蟹頭腦甲明顯隆起;額緣有4個尖齒,齒間缺刻深,居中一個最深;額角后方具6個疣狀突起;前側緣具4齒,第4側齒小而明顯;最末端一對步足的趾節(jié)(最末一節(jié))呈尖爪狀。

(2)日本絨螯蟹頭胸甲不明顯隆起;額緣有4個尖齒,但中間兩齒圓鈍,外側兩齒較尖,齒間缺刻淺,居中一個最淺;額角后方具4個疣狀突起;前側緣具3齒,第4側齒退化;最末端一對步足的趾節(jié)寬而扁。
中華絨螯蟹自然分布在我國渤海、黃海和東海沿岸各省的通海河流中,其中尤以長江中下游流域最為普遍。而日本絨螯蟹自然分市于我國廣東、廣西、福建、臺灣、俄羅斯的庫頁島、黑龍江河口、日本和朝鮮的北岸與東岸沿海河口及河流。

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