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未認(rèn)證執(zhí)照
袁經(jīng)理(先生)
普通會(huì)員
袁經(jīng)理 (先生)
"未識(shí)陽(yáng)澄愧對(duì)月、不食螃蟹辜負(fù)腹"、眼看又快到了一年陽(yáng)澄湖大閘蟹熱鬧上市的時(shí)候、今年最正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹、推薦您選擇"蟹大腳"品牌.
1、剪掉大閘蟹的八只腳、包括兩只大鉗、放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)、很容易被捅出甚至是被吸出、因此要留待最后來(lái)吃 .
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋、公蟹母蟹形狀不同）去掉、順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋 .
3、先吃蟹蓋部分、用小勺把中間的蟹胃部分舀出、輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 . 注意、不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃、應(yīng)將其丟棄 .
4、吃完蟹蓋輪到蟹身、先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 .
5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)、那是蟹心部分、丟棄 .
6、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上、然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 .
7、把蟹身掰成兩半、此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉 . 只要順著蟹腳來(lái)撕、就可以將蟹肉拆出 . 吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 .
8、用剪刀把蟹腿剪成三截、最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具 . 先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)、再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái) .
9、將蟹鉗分成三段、前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)、用勺舀出肉 . 最后的那只鉗子、技巧是剪開(kāi)兩邊、然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳、鉗殼就完整地分開(kāi)了 .
10、以此吃法吃出來(lái)的蟹殼、雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來(lái)、卻也鋪陳得條理分明、絲肉不剩 .
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