90%的餐飲老板會(huì)忽視這個(gè)問(wèn)題：餐廳門前效應(yīng)！ 餐廳門前效應(yīng)，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開(kāi)店的時(shí)候，一般會(huì)特別關(guān)注餐廳的風(fēng)格、菜單、服務(wù)、味道。當(dāng)然，這些也是非常重要。但是，如果沒(méi)有顧客進(jìn)到店里，你的那些展示給誰(shuí)看？ 百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳的顧客無(wú)非包含2類，新顧客和老顧客。剛剛提到，老板看重的更多可能是維系老顧客這個(gè)層面，你的服務(wù)、出品、衛(wèi)生、裝修很棒，所以顧客才會(huì)愿意再次光臨。但是，大家都明白，餐飲顧客的忠誠(chéng)度都很低，不像零售品牌，有的人從上初中就穿耐克，穿到結(jié)婚生孩子還是耐克。但基本來(lái)說(shuō)，一家百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳，你去了三五次，再好吃的東西你可能都會(huì)膩掉。 所以，對(duì)一家百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳來(lái)說(shuō)，新顧客的進(jìn)入渠道非常關(guān)鍵。有的老板說(shuō)，我也沒(méi)關(guān)注什么門前效應(yīng)啊，生意也不錯(cuò)啊;是的，有的時(shí)候你并沒(méi)有關(guān)注，可是你的元素在不經(jīng)意間都具備了;換句話說(shuō)，你生意好，可你并不知道為什么好。不僅要生意好，還應(yīng)該知道是什么原因。 新顧客的進(jìn)入渠道，首先應(yīng)該分兩種情況來(lái)探討。一是品牌效應(yīng)，百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚品牌全國(guó)知名，新店開(kāi)業(yè)會(huì)吸引大量的客流，但品牌效應(yīng)的發(fā)揮也需要其他因素的配合。同樣的位置，不同的經(jīng)營(yíng)手法帶來(lái)的結(jié)果是不一樣的。在百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚總部專家的帶領(lǐng)下，很多百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚加盟店老板都經(jīng)營(yíng)出自己的特色，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)效益。 關(guān)于“餐廳門前效應(yīng)”，一個(gè)核心點(diǎn)就是要用宣傳廣告來(lái)明示或暗示本百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚加盟店的人均消費(fèi)，讓顧客心中有底。 一般來(lái)說(shuō)，陌生顧客最想了解的就是你的價(jià)格，因?yàn)樗�要衡量這是不是他的菜。顧客在找地方吃飯之前，其實(shí)心里已經(jīng)有了對(duì)這頓飯的大致預(yù)算;因此，他們急切的想知道，這家百悅餐飲-薩斯頓西餐加盟-牛蛙戀上魚餐廳到底人均消費(fèi)多少錢;所以，在門口放置一個(gè)人均略低于本店實(shí)際價(jià)格的優(yōu)惠雙人套餐，是一件非常明智的事情; 了解了門前效應(yīng)的作用，我們就要?jiǎng)?chuàng)造這些效應(yīng)，有的可能已經(jīng)在裝修時(shí)確定了，無(wú)法更改。最能改變并能立即出效應(yīng)的，就是門前迎賓的作用，如何通過(guò)迎賓提升門前顧客進(jìn)店率，也是非常關(guān)鍵的。