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物性分析儀

物性分析儀,用儀器的手段對(duì)食品進(jìn)行感觀評(píng)價(jià),把模糊的口感描述量化,分析物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
物性分析儀
介紹
中文名稱:物性分析儀、質(zhì)構(gòu)儀、組織分析儀
英文名稱:TEXTURE ANALYZER定義:用儀器的手段對(duì)食品進(jìn)行感觀評(píng)價(jià),把模糊的口感描述量化,分析物質(zhì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
應(yīng)用
為遺傳育種的優(yōu)選提供有效手段,辨別不同產(chǎn)地、不同品種的果、蔬、禽、畜的差異,研究不同食品添加劑對(duì)食品品質(zhì)的影響等。質(zhì)構(gòu)儀現(xiàn)已逐步成為各食品、農(nóng)業(yè)、園藝、動(dòng)科、生命科學(xué)、果樹、水產(chǎn)類高校和科研院所以及生產(chǎn)加工型食品企業(yè)的常規(guī)必備儀器。
儀器介紹
味,即食品的味道,口感。質(zhì)構(gòu)儀所研究的口感,是指食品的嫩度、硬度、脆度、彈性、適口度、膠粘性、內(nèi)聚性、粘附性等物性學(xué)參數(shù),而不是酸甜苦辣咸等。

對(duì)于這類食品物性學(xué)參數(shù),可以通過食品物性儀(質(zhì)構(gòu)儀)等儀器來分析。這個(gè)儀器可以將人咀嚼食品的感覺用圖形和具體的數(shù)據(jù)表示出來,依據(jù)食品物性學(xué)的基本原理,獲得一系列樣品的物性參數(shù)(或者叫質(zhì)構(gòu)參數(shù))。依據(jù)這些參數(shù),可以對(duì)樣品進(jìn)行品質(zhì)分類、質(zhì)量控制和生產(chǎn)工藝的優(yōu)化。

應(yīng)用領(lǐng)域:肉制品、水產(chǎn)品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、各種休閑食品等食品的物性學(xué)分析,也可分析包裝材料的力學(xué)特性。

可實(shí)現(xiàn)的檢測(cè)功能: 分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度、各種物性模量、恢復(fù)性、疲勞強(qiáng)度等。

測(cè)試參數(shù):硬度、彈性、內(nèi)聚性、黏附性、松弛性、食物加工法、恢復(fù)度、破壞強(qiáng)度、張力、斷裂強(qiáng)度、破裂點(diǎn)、剝離強(qiáng)度、疲勞強(qiáng)度、鋪展性等。

系統(tǒng)組成
動(dòng)力源及控制組件——-決定儀器的整體性能

提供儀器移動(dòng)部件上下移動(dòng)的原動(dòng)力、定位控制及其他控制組件。

力量感應(yīng)系統(tǒng)——-決定了力量測(cè)試精度和應(yīng)用范圍

規(guī)格越多,越可以保證特點(diǎn)范圍的高精度測(cè)試

檢測(cè)探頭——-與樣品接觸的作用方式,決定了分析樣品的角度

種類越多,能夠保證多種作用方式研究樣品

分析控制軟件——-決定了儀器應(yīng)用的分析能力和分析的靈活性

具有良好的控制功能和數(shù)據(jù)分析功能可以大大提高儀器的應(yīng)用價(jià)值

發(fā)展歷史
20世紀(jì)上半葉最早見于美國馬里蘭大學(xué)的Ahmed Kramer 教授,B.A.Twigg教授和General Kinetics教授等人開始從事物性學(xué)相關(guān)研究,并取得相應(yīng)成果,于1966年成立美國FTC公司,專門從事研究和開發(fā)物性分析儀。FTC公司不僅掌握了嫩度全球標(biāo)準(zhǔn),而且擁有多項(xiàng)以其公司員工姓名命名的專利檢測(cè)探頭,例如著名的國際標(biāo)準(zhǔn)多刀剪切探頭"Kramer"。

1987年英國CNS公司成立,開始從事物性儀器的研發(fā)和銷售。英國CNS后被美國Brookfield收購

1989年英國SMS公司成立,開始從事物性儀器的研發(fā)和銷售。

  • PA612 FE5422 耐疲勞性優(yōu)異 塑膠物性表

    產(chǎn)品規(guī)格:
    齊全
    產(chǎn)品數(shù)量:
    56877
    經(jīng)營模式:
    貿(mào)易型
    執(zhí)照認(rèn)證:
    已認(rèn)證
    最近更新:
    2025/4/15 8:52:54
    經(jīng)營品牌:
    杜邦,東麗
    東莞市千泰塑膠原料有限公司長期PA612FE5422耐疲勞性優(yōu)異塑膠物性表   PA612FE5422耐疲勞性優(yōu)異塑膠物性表PA6德國巴斯夫B3U30G4、LCP美國蘇威G930、PP中石化茂名HT9025M、POM美
    ¥8元/KG

    所在地:廣東東莞

    東莞市千泰塑膠原料有限公司

  • 元素分析儀,金屬元素分析儀

    產(chǎn)品規(guī)格:
    GQ-3E
    產(chǎn)品數(shù)量:
    1
    經(jīng)營模式:
    生產(chǎn)型
    執(zhí)照認(rèn)證:
    未認(rèn)證
    最近更新:
    2025/7/9 14:18:39
    經(jīng)營品牌:
    固琦
    主要技術(shù)參數(shù): 多元素分析儀測(cè)量范圍:(因該儀器可檢測(cè)的元素較多,現(xiàn)以鋼中mn、p、si、cr、ni等常見元素為例)mn:0.010~20.500%p:0.0005~1.0000%si:0.010~18.000%cr:0.010~38.
    ¥32000元/臺(tái)

    所在地:江蘇南京

    南京固琦分析儀器制造有限公司

  • 全新 ndta-iii 差熱分析儀

    產(chǎn)品規(guī)格:
    NDTA-III
    產(chǎn)品數(shù)量:
    100
    經(jīng)營模式:
    生產(chǎn)型
    執(zhí)照認(rèn)證:
    未認(rèn)證
    最近更新:
    2025/7/24 16:25:20
    經(jīng)營品牌:
    大萬
    全新ndta-iii 差熱分析儀 技術(shù)指標(biāo): 1.大液晶屏顯示 2.控溫方式:程序控溫 3.控溫范圍:室溫~1100℃ p
    ¥0元/臺(tái)

    所在地:江蘇南京

    南京大萬科教儀器有限公司

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