3月份本是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季,但近期豬肉價(jià)格上漲勢(shì)頭明顯。前兩三年生豬養(yǎng)殖行業(yè)持續(xù)低迷,加上各地不斷提高環(huán)保門檻,不少散養(yǎng)戶在市場(chǎng)和環(huán)保的雙重壓力下退出市場(chǎng)。專家建議,生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)理性判斷生豬價(jià)格未來走勢(shì),進(jìn)一步提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),合理安排補(bǔ)欄——

　　3月21日,大別山深處的湖北省英山縣孔家坊鄉(xiāng)鄭沖村仍有些陰冷。村黨支部書記鄭在旺大清早就出了門,穿過桃花初綻的原野,爬上村子對(duì)面的山坡。坡上有去年利用整村推進(jìn)扶貧資金新建成的幾排豬舍,豬舍里有年初剛買回的600頭豬仔。鄭在旺擔(dān)心豬仔夜里著涼,早早過來查看。從今年起,鄭沖村每年可望出欄生豬600頭。鄭在旺預(yù)計(jì)：2017年鄭沖村一定能摘掉貧困帽。

　　讓鄭在旺底氣十足的是當(dāng)前火熱的豬價(jià)行情。農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)司監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：截至3月21日14時(shí),全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每斤豬肉平均價(jià)格為12.57元。這個(gè)價(jià)格意味著,每出欄一頭250斤的毛豬,養(yǎng)殖戶能純賺700元。同在大別山區(qū)養(yǎng)豬的蘄春縣劉河鎮(zhèn)胡海村養(yǎng)殖戶胡基政目前存欄生豬4000頭,去年8月每頭500元的純利潤(rùn)已讓他很知足,沒想到現(xiàn)在價(jià)格還能往上漲。

　　豬肉價(jià)格高位運(yùn)行

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2016年3月1日到10日,50個(gè)城市豬后腿肉、五花肉價(jià)格是每公斤29.79元、30.61元,分別比去年同期上漲24.5%、25.3%。

　　“雖然春節(jié)后,消費(fèi)減少,豬肉價(jià)格有所回落,但依然在高位運(yùn)行�！鞭r(nóng)業(yè)部豬肉市場(chǎng)分析預(yù)警首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇說。

　　豬肉價(jià)格緣何持續(xù)在高位運(yùn)行？朱增勇認(rèn)為,是能繁母豬存欄量的下降直接影響了生豬出欄量。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄量連續(xù)4個(gè)月下降。今年2月份生豬存欄量環(huán)比減少1.8%。其中,能繁母豬存欄量環(huán)比減少0.6%。能繁母豬存欄量連續(xù)28個(gè)月減少,2015年12月份跌至近5年來最低點(diǎn)。能繁母豬存欄量下滑導(dǎo)致仔豬供給的減少,影響后期生豬存欄量的增加。

　　能繁母豬存欄量下降,與國(guó)家強(qiáng)力推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村污染防治有一定關(guān)系。2015年4月,國(guó)務(wù)院印發(fā)《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》,明確規(guī)定：2017年底前,依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))和養(yǎng)殖專業(yè)戶,京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角等區(qū)域提前一年完成。

　　行業(yè)大幅擴(kuò)充產(chǎn)能

　　海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,1月份,我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品19.32萬(wàn)噸,環(huán)比增長(zhǎng)8.0%,同比增長(zhǎng)39.8%。對(duì)比鮮明的是,生豬產(chǎn)品出口1.66萬(wàn)噸,環(huán)比減少61.7%,同比減少8.9%,貿(mào)易逆差2.72億美元,環(huán)比擴(kuò)大62.7%,同比擴(kuò)大54.3%。

　　“美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的生豬養(yǎng)殖成本和豬肉生產(chǎn)成本遠(yuǎn)低于我國(guó),豬肉市場(chǎng)價(jià)也遠(yuǎn)低于我國(guó)。隨著加入WTO的‘15年保護(hù)期’的結(jié)束,我國(guó)將不得不降低農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅,開放農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。2016年國(guó)內(nèi)外豬肉價(jià)格繼續(xù)保持較高價(jià)差,豬肉進(jìn)口量將進(jìn)一步增加,將在一定程度上打壓國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格�！敝煸鲇抡f。

　　作為扶貧項(xiàng)目,鄭沖村每年出欄生豬600頭,全部供給附近的旅游山莊,自然不愁銷路,但社會(huì)上多數(shù)養(yǎng)殖戶就得自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上,豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行,已對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生了抑制作用。

　　“近期白條豬平均批發(fā)價(jià)已經(jīng)大幅高于歷年同期。目前北京新發(fā)地商戶每銷售一扇白條豬,平均只能賺1元毛利,有的商戶甚至賠錢。由于售價(jià)過高,白條豬運(yùn)到市場(chǎng)后,很難全部銷售出去；如果降價(jià),屠宰廠就要虧本。從新發(fā)地市場(chǎng)的銷售狀況來看,目前白條豬返廠的現(xiàn)象普遍存在。”北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說。目前,養(yǎng)豬利潤(rùn)已大幅高于社會(huì)各行業(yè)平均利潤(rùn),不可能不吸引資金、人才、社會(huì)資源加速向這個(gè)行業(yè)聚集,從而大幅擴(kuò)充產(chǎn)能。

　　風(fēng)險(xiǎn)管理需加強(qiáng)

　　“豬價(jià)現(xiàn)在可以說屬于高位滯漲,但切莫壓欄惜售。”劉通提醒養(yǎng)殖戶。

　　雖然業(yè)界專家提示風(fēng)險(xiǎn),但短期豬價(jià)大幅下跌的可能性也不大。2015年,我國(guó)500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶出欄占比已經(jīng)達(dá)到44%。規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)判斷市場(chǎng)和抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力顯著增強(qiáng)。當(dāng)前,中等規(guī)模戶成為生豬生產(chǎn)的主體和穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)供給的中堅(jiān)力量,規(guī)�；�水平提高了生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性,未來豬周期將會(huì)較顯著延長(zhǎng)。

　　此外,對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、市場(chǎng)信息、貿(mào)易政策變動(dòng)等的重視,也將使中等規(guī)模養(yǎng)殖戶更加慎重決策,從而在一定程度上影響生豬產(chǎn)能調(diào)節(jié)時(shí)間和豬周期。2015年10月28日,四部委聯(lián)合發(fā)布新版《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》,調(diào)低了生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn),明確了凍豬肉收儲(chǔ)的最高量,弱化微觀層面調(diào)控的同時(shí)更注重宏觀調(diào)控。新預(yù)案更強(qiáng)調(diào)了市場(chǎng)在生豬產(chǎn)能調(diào)節(jié)中的作用,更符合生豬生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)情況,而合理、及時(shí)的政策將有助于生豬生產(chǎn)穩(wěn)定和豬價(jià)穩(wěn)定,促使豬周期的拉長(zhǎng)。

　　朱增勇認(rèn)為,生豬供需相對(duì)偏緊的現(xiàn)狀大約會(huì)持續(xù)到今年上半年,這期間生豬養(yǎng)殖還可能繼續(xù)保持較好的盈利水平。對(duì)于后市,他建議廣大養(yǎng)殖戶關(guān)注農(nóng)業(yè)主管部門發(fā)布的全國(guó)生豬存欄、生豬屠宰、豬肉貿(mào)易信息和價(jià)格信息,以制定合理的補(bǔ)欄計(jì)劃,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理,適時(shí)出欄。