根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù),今年3月雞蛋價(jià)格環(huán)比下降6%,而到4、5月份,蛋價(jià)分別環(huán)比上漲3.3%、7.6%。6月份,由于前期補(bǔ)欄雛雞開始生產(chǎn),雞蛋供應(yīng)充足,價(jià)格環(huán)比下降2.6%。而到7月份,蛋雞進(jìn)入歇伏期,產(chǎn)蛋率下降,雞蛋價(jià)格環(huán)比上漲5%,同比上漲11.4%。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)也顯示,去年秋季以來,全國(guó)雞蛋價(jià)格連續(xù)6個(gè)月下跌,今年4月以來,雞蛋價(jià)格保持上漲態(tài)勢(shì)。不過近期蛋價(jià)漲幅開始收窄。雞蛋批發(fā)市場(chǎng)周均價(jià)每公斤10.92元,環(huán)比上漲3.4%,漲幅比上周收窄1.6個(gè)百分點(diǎn)。

　　與往年相比今年市場(chǎng)行情的確有些特殊。根據(jù)歷年雞蛋市場(chǎng)的規(guī)律,二季度一般是雞蛋消費(fèi)淡季,蛋價(jià)往往處于下跌態(tài)勢(shì),但今年二季度以來有所上漲。

　　市場(chǎng)供應(yīng)階段性穩(wěn)中有減是推動(dòng)蛋價(jià)上漲主因

　　從長(zhǎng)周期看,養(yǎng)殖戶預(yù)期不穩(wěn)導(dǎo)致產(chǎn)蛋雞存欄不足。2017年雞蛋行情差,養(yǎng)雞戶補(bǔ)欄不足,導(dǎo)致2018年行情上漲。根據(jù)過去的規(guī)律,養(yǎng)殖戶預(yù)判2019年價(jià)格會(huì)下跌,多數(shù)沒有預(yù)先補(bǔ)欄,致使供應(yīng)量持續(xù)降低。

　　從近期看,首先受非洲豬瘟疫情等因素影響,豬肉價(jià)格呈持續(xù)上漲態(tài)勢(shì),雞肉作為替代品消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng),肉雞價(jià)格持續(xù)上漲又導(dǎo)致蛋雞淘汰速度加快,產(chǎn)蛋雞存欄穩(wěn)中略減。

　　其次雞蛋消費(fèi)需求階段性增加也是漲價(jià)原因之一。由于擔(dān)心雞蛋價(jià)格繼續(xù)上漲,各經(jīng)銷商以及蛋糕、月餅等食品加工企業(yè)普遍備貨時(shí)間節(jié)點(diǎn)提前,導(dǎo)致雞蛋消費(fèi)需求階段性增加。

　　此外養(yǎng)殖成本的增加也在一定程度上推動(dòng)了蛋價(jià)上漲。

　　中秋、國(guó)慶期間雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)有保障,價(jià)格會(huì)逐步回落

　　隨著天氣轉(zhuǎn)涼,蛋雞歇伏期結(jié)束,春季補(bǔ)欄蛋雛雞也陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期,預(yù)計(jì)蛋雞產(chǎn)能將恢復(fù)正常水平,價(jià)格會(huì)逐步回落,中秋、國(guó)慶期間雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)有保障。

　　后期蛋價(jià)將出現(xiàn)震蕩走勢(shì),中秋、國(guó)慶后或?qū)⒚黠@回落：一是蛋雞產(chǎn)能將恢復(fù)正常水平,雞蛋產(chǎn)量有望小幅增加；二是蛋價(jià)持續(xù)上漲刺激了蛋品加工企業(yè)季節(jié)性的消費(fèi)高峰提前,其雞蛋需求或?qū)②呌谄椒�(wěn)增長(zhǎng)；三是中秋、國(guó)慶后,雞蛋市場(chǎng)需求將出現(xiàn)季節(jié)性的大幅回落,雞蛋供需偏緊的狀況將會(huì)緩解。

　　此外隨著暑期結(jié)束,雞舍防暑降溫的水電成本降低,預(yù)計(jì)后期蛋雞養(yǎng)殖成本將出現(xiàn)不同程度下降,也將為蛋價(jià)下行提供空間。