豆粕減量替代對(duì)于養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。要利用現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)成果,以豆粕減量替代為突破口,充分挖掘農(nóng)業(yè)資源,使農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。推進(jìn)豆粕減量替代,既要改變傳統(tǒng)的觀念,也要將其納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補(bǔ)償機(jī)制范疇。

　　9月以來,國際大豆價(jià)格出現(xiàn)異動(dòng),國內(nèi)豆粕價(jià)格再度上漲,達(dá)到歷史高位。豆粕價(jià)格高速上漲、供需緊張,使豆粕減量替代成為飼料養(yǎng)殖業(yè)頗受關(guān)注的議題,溫氏、牧原、新希望等龍頭企業(yè)紛紛積極探索。

　　從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看,豆粕減量替代有利于保障國家糧食安全。近年來,糧食的口糧消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到峰值并呈下降趨勢(shì),飼用消費(fèi)則在持續(xù)增加,糧食安全的最突出矛盾表現(xiàn)在飼料糧上。同時(shí),隨著養(yǎng)殖規(guī)模化水平的提高,畜禽的“口糧”也發(fā)生了很大變化,工業(yè)飼料消耗量近20年來以年均6.9%的速度遞增,也增加了飼料糧壓力。業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè),到2030年,飼料糧消費(fèi)需求還將增加。只有節(jié)約和高效使用飼料糧,才能更好維護(hù)國家糧食安全。

　　從產(chǎn)需格局看,豆粕減量替代有利于保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定。養(yǎng)殖業(yè)的本質(zhì)是飼料經(jīng)動(dòng)物的過腹轉(zhuǎn)化。在我國,玉米和豆粕是主要的飼料谷物,玉米是能量飼料,豆粕是蛋白飼料。當(dāng)前,全球百年變局和世紀(jì)疫情交織,地緣政治風(fēng)險(xiǎn)、極端氣候?yàn)?zāi)害、供應(yīng)鏈不暢等多重因素疊加,對(duì)國際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)格局產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。我國是動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)大國,飼料原料進(jìn)口依賴度高。近年來,大豆存在產(chǎn)需缺口,是我國進(jìn)口最多的農(nóng)產(chǎn)品,且主要用于加工豆粕和榨油。只有做好豆粕文章,才能保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定。

　　由此可見,豆粕減量替代既是應(yīng)對(duì)外部供應(yīng)不確定性的被動(dòng)選擇,更是推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主動(dòng)作為,對(duì)于養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國家糧食安全具有重要意義。中辦、國辦2021年10月印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》,其中一項(xiàng)就是加強(qiáng)飼料糧減量替代。今后要利用現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)成果,以豆粕減量替代為突破口,充分挖掘農(nóng)業(yè)資源,使農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。

　　減少豆粕既有必要性,也有可行性。動(dòng)物生長需要蛋白質(zhì),主要是為了獲取氨基酸。減少豆粕飼用需求,主要通過推廣高品質(zhì)低蛋白日糧技術(shù),以及用其他雜粕替代豆粕,并不會(huì)影響肉蛋奶的營養(yǎng)。2018年以來,不少地方和企業(yè)已經(jīng)在進(jìn)行豆粕減量替代。2021年全國養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中豆粕占比降到15.3%,比2017年下降2.5個(gè)百分點(diǎn),節(jié)約豆粕1100萬噸,折合大豆1400萬噸,相當(dāng)于1億畝以上耕地產(chǎn)出。

　　豆粕減量替代還有更大空間。一方面,減量有動(dòng)力。飼料養(yǎng)殖企業(yè)用什么品種,主要看性價(jià)比是否合算、供應(yīng)是否穩(wěn)定。今年前8個(gè)月,國內(nèi)豆粕均價(jià)每噸比2019年上漲了1400元,帶動(dòng)飼料成本每噸增加200元以上。飼料原料成本的抬升,將會(huì)傳導(dǎo)至養(yǎng)殖產(chǎn)品價(jià)格,也讓企業(yè)更有積極性推動(dòng)豆粕減量。另一方面,替代有條件。我國氨基酸工業(yè)處于世界領(lǐng)先水平,具有生產(chǎn)全部動(dòng)物必需氨基酸的能力,產(chǎn)量和產(chǎn)能均全球領(lǐng)先,大部分產(chǎn)品價(jià)格都降到了飼料養(yǎng)殖企業(yè)可接受的程度。

　　推進(jìn)豆粕減量替代,要改變傳統(tǒng)的觀念。一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶和飼料生產(chǎn)者片面地認(rèn)為飼料的蛋白含量越高越好,一些地方認(rèn)為一般耕地只能種糧不能種草。要改變觀念,充分挖掘耕地、農(nóng)閑田、鹽堿地、草地等資源潛力,加快建立現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系。推進(jìn)豆粕減量替代,要持續(xù)增加優(yōu)質(zhì)飼草供給,構(gòu)建適合中國國情和資源特點(diǎn)的飼料配方結(jié)構(gòu)。增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng),引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)戶改變過多依賴精飼料的習(xí)慣。

　　推進(jìn)豆粕減量替代,要將其納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補(bǔ)償機(jī)制范疇。養(yǎng)殖動(dòng)物過量攝入的蛋白質(zhì)會(huì)以尿氮或糞氮的形式排出,不僅造成蛋白質(zhì)浪費(fèi),還會(huì)增加環(huán)保壓力。推廣低蛋白日糧技術(shù),采用經(jīng)濟(jì)、精準(zhǔn)的飼料配方,可以減輕環(huán)境承載壓力。但是,目前豆粕減量替代其污染減排和溫室氣體控制的環(huán)境效益還沒被社會(huì)廣泛認(rèn)可,不能兌現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)效益。納入生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值補(bǔ)償機(jī)制后,將更能調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖企業(yè)的積極性。