二.性狀：呈酵母特有的鮮味和氣味 . 粉末制品具有很強的吸濕性 . 5%的水溶液的PH值5.0-6.0.
三. 主要應(yīng)用領(lǐng)域
常用量% 應(yīng)用效果 方便面 調(diào)料0.5—4.0 面身0.5—1.5
調(diào)料包中添加可增強產(chǎn)品的鮮味、醇厚感、提高產(chǎn)品適口性和營養(yǎng) .
面身中添加可以改善和提高面餅的口感、增加營養(yǎng) .
雞精 0.5—4.0
有效提高雞精中的氨基氮、總氮及呈味核苷酸含量、更容易達到標(biāo)準(zhǔn)要求 . 有效增鮮、使雞精的香味純正、口感醇厚、鮮美、提升產(chǎn)品檔次 .
食用香精 2-15%
作為香精基料、提供口感及香氣的載體、使香精效果更充分體現(xiàn)
肉制品 0.2—1.0
增強色澤 烘托肉風(fēng)味、掩蔽不良氣味 增強產(chǎn)品鮮美感、改善產(chǎn)品肉質(zhì)原味及醇厚味、提高象真度 改善切片性能 使組織更致密、切面更光滑
醬鹵制品 0.6—4.0
增強色澤 強化風(fēng)味、增強產(chǎn)品鮮味、肉質(zhì)感及厚味、增進食欲 . 提高了鹵水老湯的利用率 .
餐飲火鍋 0.2—5.0 增強鮮美感及醇厚感、掩蓋肉腥味
焙烤食品 1.0以內(nèi)
提供風(fēng)味,改善口感及結(jié)構(gòu)
膨化食品 0.5—5.0
協(xié)調(diào)各種香辛料的香氣 平衡各種滋味料的口感 增強醇厚感、豐富味道 .
醬油 0.4—1.5
掩蔽加工中產(chǎn)生的不良氣味、突出產(chǎn)品醬香 .
協(xié)調(diào)、平衡滋味、緩和產(chǎn)品直沖感、使口感更自然柔和、醇厚 .
| 聯(lián)系人 | 需求數(shù)量 | 時間 |
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| 暫無產(chǎn)品詢價記錄 | ||
