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屬肉用型品種,體型特征可概括為"一楔"、"二細(xì)"、三麻身"。清遠(yuǎn)雞自然生長(zhǎng),皮爽肉勁,湯汁鮮美,鮮香可口。清遠(yuǎn)雞營(yíng)養(yǎng)豐富,富含硒、維生素E及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸等,清遠(yuǎn)雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝,對(duì)保護(hù)心腦血管非常有好處。與普通肉雞相比,清遠(yuǎn)雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上,OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂比普通肉雞含量更高!清遠(yuǎn)雞中500天齡的老母雞鈣質(zhì)多,蛋白質(zhì)多,脂肪少,其中硒、維生素的含量均占比是普通清遠(yuǎn)雞的2倍,用其燉湯,湯汁鮮美,有營(yíng)養(yǎng),且肉易吸收,是滋養(yǎng)大補(bǔ)的最美佳肴。6月齡母雞半凈膛為85%,全凈膛為75.5%,閹公雞半凈膛為83.7%,全凈膛為 76.7%。年產(chǎn)蛋為70~80枚,平均蛋重為46.6克,蛋形指數(shù)1.31,殼色淺褐色。

清遠(yuǎn)市麻雞養(yǎng)殖的范圍除清遠(yuǎn)以外,已分布到原產(chǎn)地鄰近的花縣、四會(huì)、佛崗等縣及珠江三角洲的部分地區(qū),上海市也曾引種飼養(yǎng)。

清遠(yuǎn)市位于廣東省中北部,南臨 ,水陸交通方便,氣候溫和,雨量充沛,屬亞熱帶季風(fēng)氣候。土地比較肥沃,經(jīng)濟(jì)較富裕,有農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展的自然條件,養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá),素有"三鳥(niǎo)之鄉(xiāng)"(三鳥(niǎo)指雞、鴨、鵝)之稱(chēng)。養(yǎng)禽業(yè)占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的38.4%. 產(chǎn)區(qū)農(nóng)作物以水稻、大麥、紅薯、芋頭、玉米、木薯、甘薯、花生、大豆為主,為養(yǎng)雞提供了主要飼料來(lái)源。縣內(nèi)山崗丘陵甚多;青竹成萌,灌木成林,四季常青,昆蟲(chóng)較多。此外,還有大量河涌、水圳,盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、螺、蜆之類(lèi)及其副產(chǎn)品,天然食餌豐富,為養(yǎng)雞提供了較多的動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。清遠(yuǎn)麻雞就是在這樣良好的自然條件下,早在宋代便為清遠(yuǎn)勞動(dòng)人民所喜愛(ài),并經(jīng)長(zhǎng)期民間飼養(yǎng)選育而成的.指《清遠(yuǎn)縣志》始于宋代建炎三年(公元1129年,后在民國(guó)十年(1921年)再修出版的

《清遠(yuǎn)縣志》第十四卷(實(shí)業(yè)部分)記稱(chēng):"雞,交通方便,計(jì)小販?zhǔn)召I(mǎi)各鄉(xiāng)家禽之雞遠(yuǎn)銷(xiāo)省垣,每年售價(jià)數(shù)萬(wàn)元。省垣以清遠(yuǎn)雞為美,價(jià)比別處約高一成。"由此可見(jiàn),清遠(yuǎn)麻雞的飼養(yǎng),歷史悠久,質(zhì)量?jī)?yōu)民早巳暢銷(xiāo)于廣東省和港澳地區(qū).建國(guó)后,清遠(yuǎn)麻雞得到進(jìn)一步發(fā)展,大量出口。1973年在香港市場(chǎng)中曾躍居活雞售價(jià)之冠,深受消費(fèi)者歡迎。

外貌特征:

清遠(yuǎn)麻雞體型特征可概括為"一楔"、"二細(xì)"、。三麻身"。"一楔"指母雞體型象楔形,前扼緊湊,后軀圓大"二細(xì)"指頭細(xì)、腳細(xì);"三麻身"指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞體質(zhì)結(jié)實(shí)靈活,結(jié)構(gòu)勻稱(chēng),屬肉用體型。出殼雛雞背部絨羽為灰棕色,兩側(cè)各有一條約4mm寬的白色絨羽帶,直至第一次換羽后才消失,這是清遠(yuǎn)麻雞雛雞的獨(dú)特標(biāo)志。

公雞頭大小適中。單冠直立,顏色鮮紅,冠齒為5——6。肉垂、耳葉鮮紅。虹彩橙黃色。喙黃。頸部長(zhǎng)短適中,頭頸、背部的羽金黃色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、蓑羽棗紅色。腳短而黃。

母雞頭細(xì)小。單冠直立,冠中等,冠齒為5——6個(gè),冠、耳葉呈鮮紅色。喙黃而短。虹彩程黃色。頸長(zhǎng)短適久頭部和頸前三分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色,有黑色斑點(diǎn),形成麻黃、麻棕、麻褐三種,據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì),麻黃占34.5%,麻棕占43.0%,麻褐占11.2%,余下為其他色,其中以麻黃、麻棕兩色居多。主、副冀羽的內(nèi)側(cè)呈黑色,外側(cè)呈麻斑,由前至后交談而府點(diǎn)逐漸消失。脛趾短細(xì)、呈黃色。

產(chǎn)肉性能

農(nóng)家飼養(yǎng)以放牧為主,在天然食餌較豐富的條件下,其生長(zhǎng)較快,120日齡公雞體重為1250g,母雞為l000g,但一般要到180日齡才能達(dá)到肉雞上市體重,而肉雞上市飼養(yǎng)期長(zhǎng)達(dá)130-160天。

在雛雞飼料含粗蛋白質(zhì)20.9%、代謝能為11 296 800J/kg,中雞飼料含粗蛋白質(zhì)17.7%、代謝能為11 313 536J/kg及其他營(yíng)養(yǎng)較合理的條件下,生長(zhǎng)速度有所提高,公、母平均體重,35日齡可達(dá)309g,84日齡可達(dá)951g,105日齡可達(dá)1157g。羽毛生長(zhǎng)速度個(gè)體間有差異,一般母雞在80日齡時(shí)羽毛已豐滿(mǎn):公雞則要延至95日齡以上.公雞羽毛生長(zhǎng)速度較母雞慢10——25d。

清遠(yuǎn)麻雞肥育性能良好,屠宰率高。6月齡開(kāi)產(chǎn)前的仔母雞體重在1300g以上,經(jīng)15d肥育增重250g。據(jù)測(cè)定,未經(jīng)肥育的仔母雞半凈膛屠宰率平均為85%,全凈膛屠宰率平均為75.5%,閹公雞半凈膛屠宰率為83.7%.,全凈膛屠宰率76.7%。肥育方法多采用暗室籠養(yǎng)。

產(chǎn)蛋性能

清遠(yuǎn)麻雞在農(nóng)家飼養(yǎng)自然孵化條件下,年產(chǎn)蛋為4——5窩,每窩為12——15個(gè),少則8-10個(gè),年產(chǎn)蛋量約為80——95枚。蛋重平均為46.6g既蛋殼淺褐色。蛋形指數(shù)為1.31。

孵化性能

性成熟較早,在農(nóng)家飼養(yǎng)條件下,公雞4月齡就有性行為母雞5——7月齡開(kāi)產(chǎn)。公雞配種能力較強(qiáng),公母配種比例為1:13——15。在農(nóng)村放牧飼養(yǎng)的種蛋受精率在90%以上。用自然孵化,每窩蛋12——15個(gè),孵化率為80%左右。人工孵化受精蛋孵化率平均為83.6%。

清遠(yuǎn)麻雞就巢性強(qiáng),每產(chǎn)一窩蛋就巢1次,每次約20d,醒巢后6——10d才開(kāi)始產(chǎn)蛋。如用人工催醒,可大大縮短就巢時(shí)間。農(nóng)家均采用自然育雛方法,育成率一般較低;人工育雛,30日齡育雛率達(dá)93.6%。

清遠(yuǎn)麻雞以肉用品質(zhì)優(yōu)良而馳名,《中國(guó)家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一,也是家禽行業(yè)著名品種。

1979年,以來(lái)清新縣畜牧水產(chǎn)局等有關(guān)部門(mén)已著手對(duì)該雞種進(jìn)行整理和選育,研究其飼養(yǎng)要求;并建立了清遠(yuǎn)麻雞良種場(chǎng),開(kāi)始選種和雜交利用研究。

1998年,清新縣畜牧水產(chǎn)局專(zhuān)立成立清遠(yuǎn)市鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司,專(zhuān)門(mén)從事正宗清遠(yuǎn)麻雞研究、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和開(kāi)發(fā)的大型養(yǎng)殖公司。

1999年,成功注冊(cè)了"鳳中皇"清遠(yuǎn)雞的商標(biāo),成為全國(guó)首家注冊(cè)活雞商標(biāo)的企業(yè)。

2000年,被廣東省政府認(rèn)定為廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

2002年12月,"鳳中皇"牌清遠(yuǎn)麻雞被評(píng)為中國(guó)華南(清遠(yuǎn))首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

2004年,被清遠(yuǎn)市人民政府評(píng)為第一批清遠(yuǎn)市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

2005年4月為加快清遠(yuǎn)市清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐,清遠(yuǎn)市鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司在廣東省農(nóng)業(yè)廳、清遠(yuǎn)市委、市政府及有關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)下,與廣東天農(nóng)食品有限公司簽訂合作協(xié)議,從清遠(yuǎn)麻雞的保種選育正本清源開(kāi)始,從事清遠(yuǎn)麻雞的科研、育種、生產(chǎn)和銷(xiāo)售工作,著力把"鳳中皇"牌清遠(yuǎn)麻雞打造成"清遠(yuǎn)雞之王"。通過(guò)重組,新建祖代原種雞場(chǎng)、父母代種雞場(chǎng)和飼料廠,并于當(dāng)年注冊(cè)了廣東省著名商標(biāo)。

2006年,清遠(yuǎn)麻雞被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。為發(fā)展清遠(yuǎn)雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),清遠(yuǎn)市委市政府還將清遠(yuǎn)雞作為農(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一部分納入清遠(yuǎn)市"十五"計(jì)劃綱要。

2009年,為進(jìn)一步保持和提高清遠(yuǎn)雞品種質(zhì)量,打擊市場(chǎng)假冒行為,維護(hù)和提升清遠(yuǎn)雞品牌,清遠(yuǎn)市政府成功申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志。

2010年6月,國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告,對(duì)批準(zhǔn)清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行公示。根據(jù)公示,清遠(yuǎn)雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括了清遠(yuǎn)市清城區(qū)、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(gè)縣市現(xiàn)轄行政區(qū)域。