8月16日,網(wǎng)上一段冰雕實驗的視頻引起了網(wǎng)友的關注。視頻顯示,將冰球在海爾饗宴冰箱中冷凍至成型,7天后冰雕師將其取出,并在短時間內(nèi)雕刻成水晶冰塊。仔細觀察對比后人們發(fā)現(xiàn),冰雕師雕琢出的水晶冰塊與真實水晶一般無二,表面光滑、晶瑩透亮。據(jù)悉,冰球之所以能被雕刻出水晶般的質(zhì)感,與海爾饗宴冰箱原創(chuàng)的智能恒溫冷凍保鮮科技息息相關。

　　保鮮科技成冰箱行業(yè)分水嶺

　　前些年,國內(nèi)冰箱還在風冷、多門、變頻等方面發(fā)力,使盡渾身解數(shù)爭奪冰箱存量市場。但進入2018年,冰箱業(yè)出現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢。奧維云網(wǎng)(AVC)冰洗事業(yè)部高級研究經(jīng)理裴東敏在接受采訪時曾表示,目前冰箱門體從差異化迅速走向了同質(zhì)化,門體上難再有創(chuàng)新;而且風冷、變頻等各項技術也被迅速推廣、普及,在這樣的背景下,保鮮技術將成為冰箱行業(yè)的下一個分水嶺。

　　持續(xù)升溫的保鮮字眼,正不斷成為行業(yè)的主題詞,企業(yè)相繼發(fā)布全新冰箱保鮮技術。據(jù)2018上半年冰箱ZDC報告指出,在這場保鮮技術大戰(zhàn)中,諸多冰箱企業(yè)保鮮技術的創(chuàng)新和升級迭代大都集中在冷藏室,而忽略了對冷凍室保鮮技術的探索。中怡康數(shù)據(jù)顯示,截至到第32周,冰箱行業(yè)整體零售額呈負增長狀態(tài),增幅為-1.9%。

　　在這樣的市場背景下,海爾冰箱基于科技創(chuàng)新實現(xiàn)了逆勢增長11.1%,市場份額為35.1%。其原創(chuàng)的智能恒溫科技,在冷凍風道前、后蓋板之間加裝冷凍風機遮蔽裝置,通過步進電機驅(qū)動齒輪軸將其打開和關閉,將冷凍室溫度波動降低45%。這解決了風冷冰箱冷凍室風道無法關閉,易引起10℃溫度波動的難題,避免冰球的密度因溫度波動而變大,出現(xiàn)膨脹擠壓、破裂變形,最終制出水晶冰塊。

　　原創(chuàng)科技滿足用戶冷凍儲鮮需求

　　據(jù)了解,海爾饗宴冰箱制出水晶冰塊,模擬了食材在冰箱內(nèi)的冷凍效果。當食材在冷凍過程中,海爾饗宴冰箱依托智能恒溫技術,為食材營造了恒溫冷凍的環(huán)境,確保食材細胞如冷凍冰球一樣,不會出現(xiàn)破裂,有效維持食材營養(yǎng)價值,為用戶提供冷凍室保鮮體驗。此外,海爾饗宴冰箱冷藏室運用精控微風道科技、干濕分儲技術,調(diào)控冰箱溫濕度,保證冷藏室果蔬食材新鮮如初、干貨食材不返潮。

　　反之,當冰箱內(nèi)部存在10℃以上溫度波動時,肉類食材內(nèi)部細胞水分就會被反復凍融,體積增大,變大后的冰晶會進一步擠壓細胞,使細胞產(chǎn)生變形甚至破裂,造成不可逆的機械損傷――蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分流失。肉類食材營養(yǎng)的流失,也將進一步導致其持水力下降、變干,食用時口感發(fā)柴。

　　海爾智能恒溫科技的誕生源于用戶的冷凍保鮮需求。用戶經(jīng)常抱怨冰箱里的肉凍的時間長了就發(fā)白、發(fā)干,過年的餃子放在冰箱里時間一長就凍裂了……在捕捉到這一需求后,海爾日本研發(fā)中心整合青島、東南亞等資源進行全球調(diào)研,最終確定了智能恒溫技術的研發(fā)方向,并運用16個月的時間研發(fā)出來,而從研發(fā)到量產(chǎn),又經(jīng)過了一年的驗證,最終實現(xiàn)了冷凍室的保鮮。