昨日,廣州海珠區(qū)居民劉小姐對(duì)中大北門的零售攤位檔主贊不絕口：“網(wǎng)上西瓜還要賣4元錢一斤,你這里卻只賣3.5元,還是你實(shí)在！”劉小姐是80后白領(lǐng),也是電商平臺(tái)的熱購一族。

    4月到了,夏季水果接連在零售市場與電商平臺(tái)上市,但電商的價(jià)格并不比零售攤位的價(jià)格低,個(gè)別產(chǎn)品的價(jià)格甚至高于零售攤位60%,部分網(wǎng)絡(luò)熱購者為此放棄了網(wǎng)購水果。

    由于貯存難度大、競爭激烈且經(jīng)銷環(huán)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)不足,電商水果銷售的利潤率目前不足10%,多數(shù)平臺(tái)仍在虧損經(jīng)營中,后市經(jīng)營仍需創(chuàng)新與探索。

    調(diào)查 個(gè)別電商水果比菜市場價(jià)格貴60%

    4月之后,多類夏季水果上市；廣州日報(bào)記者進(jìn)行比對(duì),發(fā)現(xiàn)果如劉小姐所說,部分電商銷售的水果確實(shí)不如菜市場的便宜,占比約為20%~25%。

    比如在國內(nèi)規(guī)模較大、主銷水果的一家網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中,新上市的龍眼每公斤價(jià)格是18.9元,但在海珠區(qū)濱江東路的菜市場,可以找到每公斤16元以下的產(chǎn)品；又比如說同是智利進(jìn)口的牛油果,在菜市場8元一個(gè),而該網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)卻是13元一個(gè),后者比前者貴了60%以上。

    年輕的網(wǎng)購高手自然更加深諳價(jià)格“對(duì)比”,對(duì)于新上市的夏季水果,很多人采取了“拋棄電商、重回菜市場”的態(tài)度。廣州日報(bào)記者采訪了三家北方地區(qū)的電商平臺(tái),他們均表示,夏季水果的銷售量不如一季度,其相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)憂：水果市場占比正在下降。
不過,對(duì)于多數(shù)產(chǎn)品來說,網(wǎng)絡(luò)價(jià)格仍占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢,關(guān)鍵是特價(jià)產(chǎn)品非常多。比如說本來生活網(wǎng)銷售的哈密瓜,原價(jià)19.9元一個(gè),做特價(jià)銷售只有9.9元一個(gè)。

    該平臺(tái)的市場部黎亮向記者解釋：“部分電商產(chǎn)品價(jià)格比菜市場的高,只是表面現(xiàn)象。其實(shí)菜市場銷售的產(chǎn)品與電商的有一定的差異。比如說西瓜,電商銷售的多是綠色種植基地的高檔產(chǎn)品,而菜市場賣的都是普通的‘黑美人’品種�！�
但他的說法并沒有被消費(fèi)者完全認(rèn)同。海珠區(qū)劉小姐就認(rèn)為：“夏季水果初上市,本來就很貴,當(dāng)然要先從價(jià)格來考慮,品種不是主要的依據(jù)�！�

    市場：經(jīng)營虧損者占行業(yè)的主導(dǎo)

    電商賣水果2013年年底才進(jìn)入公眾視野。目前還沒有一家國內(nèi)水果電商聲稱全面盈利,經(jīng)營虧損者仍占據(jù)行業(yè)的主導(dǎo)。目前行業(yè)的毛利率停留在20%的水準(zhǔn),除去人工、包裝、物流費(fèi)用,實(shí)際利潤率在10%以下。

   “荔枝網(wǎng)絡(luò)的售價(jià)是6元/斤,實(shí)際進(jìn)貨價(jià)5元,看似利潤率達(dá)20%,但20%以上的貨物是要在進(jìn)貨過程中被損耗掉的,加上人工、物流成本,利潤率微乎其微。運(yùn)送不到40元的一單貨,快遞費(fèi)就要20元。”廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)的總經(jīng)理黃小武如此說。
該類經(jīng)營有天然“硬傷”：水果屬于需要保鮮的食品,貯藏時(shí)間非常短。

    據(jù)“本來生活網(wǎng)”黎亮介紹,即使電商用了最通暢的物流公司,也要經(jīng)歷采摘、接單、包裝、發(fā)送、收獲5個(gè)環(huán)節(jié),需要至少3天,其間因腐爛、退貨造成的損耗,加大了經(jīng)營難度。

    再者,由于電商平臺(tái)的建設(shè)成本不高,水果銷售網(wǎng)遍地開花,據(jù)廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)統(tǒng)計(jì),目前國內(nèi)新生的電商平臺(tái)中,主導(dǎo)水果專業(yè)銷售的就有40多家,銷售水果的農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)更高達(dá)300家,彼此之間的競爭比較激烈,再不用說類似平臺(tái)與傳統(tǒng)零售店、超市間的銷售競爭了。

    出路：“基地進(jìn)貨+差異經(jīng)營”
那么,水果電商的發(fā)展出路在哪里？“要么走高端產(chǎn)品路線,要么走差異化路線,總之,不能只銷售超市里、零售商戶都賣的產(chǎn)品�！北緛砩�活網(wǎng)的黎亮認(rèn)為。

    而擁有多年水果連鎖店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的實(shí)業(yè)投資家李生則認(rèn)為,電商的銷售與進(jìn)貨渠道都相對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)更加寬廣,采用“原產(chǎn)地直接進(jìn)貨+綠色食品+差異化經(jīng)營”的模式,比較適用于目前的中國國內(nèi)市場。

    廣州日報(bào)記者采訪了廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)等大型南方農(nóng)產(chǎn)品電商,確實(shí)也都擁有自己的生產(chǎn)基地或者深度合作的供應(yīng)商。這樣一來,可以將電商的運(yùn)作成本降到較低的水平線上。比如進(jìn)貨荔枝,可以直接從鄉(xiāng)村種植戶手中“買斷”,訂單下后再去采摘,節(jié)約了等待的環(huán)節(jié)、降低了食品的腐爛程度,而且又可以打出綠色食品的招牌,提高網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的知名度。

    而另外一家比較成功的電商網(wǎng)站從來不賣“大棚種植”的產(chǎn)品,而是從云南、四川等地的綠色基地直接進(jìn)貨,以此為切入點(diǎn)宣傳產(chǎn)品,走高端路線,獲得了較好的收益�！鞍l(fā)達(dá)國家的電商銷售水果,也是一個(gè)起步的事業(yè)；中國的情況與發(fā)達(dá)國家更有不同,一切都需要摸索。”本來生活網(wǎng)的專業(yè)人士一致認(rèn)為。