往年春節(jié)之前,武漢豬肉價格都會呈現規(guī)律性降價趨勢,但記者近日走訪中發(fā)現,江城豬肉價格從元旦開始隨消費趨旺而明顯上漲,半個多月就漲價近兩成。與往年相比,如此一反常態(tài)的強勢上漲,使得業(yè)內人士樂觀看高后市,預計春節(jié)前豬肉價格很可能仍將一路走高。

　　豬肉至少漲了兩塊

　　前天上午,李女士在武昌車家?guī)X附近的集貿市場里買了兩斤排骨和一斤精瘦肉,一共花了60元,這讓她直喊貴�！吧蟼�月,十八九元就可以買一斤排骨,現在就要21元。隔了沒多久就漲了這么多。”李女士說,她感覺豬肉漲價不少。

　　前日下午,記者在車家?guī)X周邊的三家菜市場探訪,發(fā)現多數檔口的豬肉定價較上月每斤都上漲了2元左右。東亭路一家生鮮市場最便宜,五花肉14元/斤,精瘦肉18元/斤,排骨20元/斤。而在另外兩家菜市場里,五花肉最高賣到15.5元/斤,精瘦肉17—18元/斤不等。一位攤主告訴記者,現在白條豬肉的批發(fā)價每斤都漲了兩元,他們也只能跟著漲：“從元旦過后到現在,差不多漲了兩成。”

　　昨日上午,記者又在漢口北湖周邊探訪了三家生鮮市場,其中五花肉多從13元/斤漲至14—15元/斤,漲幅超過15%,而漲幅最大的是精瘦肉,從去年12月份的15元/斤上下,漲至18元/斤上下,漲幅達兩成。

　　旺季里結構性缺貨

　　“冬至之前,居民的腌肉高峰基本把市場上的豬肉消化得差不多了。進入春節(jié)檔后,豬肉供應明顯滿足不了需求�！蔽沂⌒竽翆＜蚁蜻h清介紹,消費旺季里的生豬數量結構性短缺,是豬肉價格反常態(tài)上漲的主要原因。

　　原來,自去年春季開始出現的生豬存欄量銳減、豬肉供應結構性短缺現象,實際上一直存在。由于去年國慶節(jié)過后,市場消費較為平穩(wěn),生豬出欄供應便也顯得較為充裕,豬肉價格一度出現回落。不過,隨著冬至前腌肉、灌腸的消費高峰到來,此前供應市場的豬肉完全被消化,后續(xù)生豬出欄供應量不足的情況變得越發(fā)明顯。

　　一家白條豬肉加工企業(yè)負責人介紹,元旦過后進入春節(jié)消費旺季,豬肉需求量猛增�？墒�,過去半個月里送來屠宰加工的生豬并不多,主要原因就是部分養(yǎng)殖戶知道目前市場上的豬很少,便開始捂欄惜售,讓自己的豬賣出更好的價錢,這也使得零售市場的豬肉開始明顯上漲。

　　肉價仍有可能小漲

　　“日常的豬肉消費量并沒有減少,餐館酒樓的訂貨量也在增加,年前有肉不會愁賣�！弊鲞^多年豬肉批發(fā)生意的楊老板對過年前再賺一筆“年終獎”特別有底氣,他說現在的生鮮豬肉根本不愁賣。

　　在白沙洲海鮮大市場做豬肉批發(fā)生意的王師傅也告訴記者,過去幾年里,每年春節(jié)前的豬肉確實都是規(guī)律性降價,但今年卻一直在漲價：“過去是豬太多了,養(yǎng)殖戶都想趁著春節(jié)之前趕緊把豬賣了,套點現錢過年,所以肉價會便宜�！笨墒�,今年春節(jié)前的市場消費量依然很大,而養(yǎng)殖戶在前期就捂市待價,供給市場的出欄生豬數量變少了,春節(jié)前的豬肉價格很可能還要繼續(xù)上漲。

　　盡管養(yǎng)殖戶多持有壓欄待售的心理,但由于目前距離農歷春節(jié)只有半個月的時間,被壓欄的生豬也將開始集中出欄,業(yè)內預計接下來豬肉價格也不可能會有特別大的漲幅。