豬肉供應豐富,價格平衡甚至下跌,導致豬賤傷農,養(yǎng)殖戶因此縮減存欄量；存欄量的減少又導致豬肉價格暴漲,進而農民養(yǎng)豬利潤增加,養(yǎng)豬積極性提高,又使豬肉價格得到平抑,生豬供應開始減少,豬肉價格暴漲。這種豬肉價格暴漲暴跌的循環(huán),就是所謂的“豬周期”。

　　近段時間,我市豬肉價格一路看漲,占足了風頭。在朝陽大街某大型商場內,前來買豬肉的王阿姨向記者抱怨道,“菜市場、超市轉了個遍,好點的豬肉都要十幾塊錢一斤,只能是少買點”。

　　業(yè)內人士指出,疫情、寒潮、飼料價格等多重因素的疊加導致了豬肉價格的上漲,但其中最主要的原因還是生豬存欄量在持續(xù)下降,國內生豬市場偏緊,“豬周期”在作祟。

　　大數據：市場豬肉價格整體上揚

　　據我市生活必需品市場監(jiān)測系統(tǒng)數據顯示,4月25日-5月1日,市場豬肉零售價格為31.49元/公斤,環(huán)比上漲0.57%。其中：精瘦肉32.92元/公斤,環(huán)比上漲0.77%；五花肉30.06元/公斤,環(huán)比上漲0.4%。據市農業(yè)局統(tǒng)計,截止4月底,全市生豬存欄353.5萬頭,同比增長0.86%；出欄350.39萬頭,同比下降0.41%。

　　農業(yè)部數據顯示,5月份第二周豬肉價格情況,全國活豬平均價格20.38元/公斤,比前一周上漲0.6%,與去年同期相比(簡稱同比,下同)上漲47.5%。除北京、上海、廣東、福建、重慶下降,其余監(jiān)測省份活豬價格均上漲。華東地區(qū)活豬平均價格較高,為20.77元/公斤；華北地區(qū)較低,為20.02元/公斤。全國豬肉平均價格30.9元/公斤,比前一周上漲0.7%,同比上漲39%。除北京、江蘇、湖南、云南下降,其余監(jiān)測省份豬肉價格均上漲。華東地區(qū)豬肉平均價格較高,為31.43元/公斤；華北地區(qū)較低,為30.31元/公斤。全國仔豬平均價格50.64元/公斤,比前一周上漲1.6%,同比上漲98.8%。除寧夏、新疆下降,其余監(jiān)測省份仔豬價格均上漲。

　　業(yè)內人士分析稱,從現有的數據來看,2016年4月份白條豬的整體價格,是2009年以來歷年同期的最高點,也超過了2011年8月出現的歷史最高點11.34元/斤。分析人士認為,此輪豬肉價格上漲周期可能延續(xù)至今年三季度末。

　　業(yè)內：解決高價格需看供求關系

　　目前,一些地方都在嘗試開展生豬價格指數保險以及其他農產品價格指數保險,另外,全國各地開啟了儲備肉投放,但投放量很少,對供求關系影響極小,甚至可以忽略不計。專家表示,投放儲備肉只是應急之策,解決豬肉價格居高不下,關鍵還是看供需關系。

　　更有業(yè)內人士表示,應該通過“豬聯網”把眾多小的養(yǎng)殖戶連成一片,變萬家豬場為一家豬場。將小豬場連在一起,數據共享、生產資料集中購買、采集數據,提高整體的生產效率。