春節(jié)臨近,豬肉價(jià)格開啟“飛漲”模式。有北京市民發(fā)現(xiàn),昨天（1月10日）菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格與五天前相比漲了30%,零售價(jià)格從每斤14元跳到每斤20元。相關(guān)研究機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì),未來生豬價(jià)格仍會(huì)有所上漲,但上漲空間不會(huì)太大。

　　市場(chǎng)：零售端價(jià)格五天漲三成

　　居民孫大媽負(fù)責(zé)家里的日常采購(gòu)任務(wù)。昨天她到菜市場(chǎng)買肉時(shí)發(fā)現(xiàn),前臀尖、后臀尖零售價(jià)格為每斤20元,“五天前我買的時(shí)候還14塊錢一斤吶,怎么漲了這么多？”面對(duì)老人的驚訝提問,肉鋪老板回答的十分坦然：“春節(jié)快到啦,什么都比以前貴了�！苯y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,在北京的零售市場(chǎng),豬肉價(jià)格上漲了30%。

　　自去年12月23日起,全國(guó)開啟豬肉漲價(jià)模式。據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,本周1月5日,生豬出場(chǎng)價(jià)格9.10元/斤,與上周2016年12月26日9元/斤價(jià)格相比,上漲0.10元/斤,漲幅為1.11%,豬糧比價(jià)為8.66：1。就不同省市豬肉批發(fā)價(jià)格來看,目前豬價(jià)最高的仍是浙江,達(dá)到19.25元/公斤,主要制作火腿等傳統(tǒng)需求進(jìn)入最后沖刺階段；其次是上海地區(qū)豬價(jià)達(dá)18.9元/公斤,已經(jīng)超過重慶地區(qū)；而最低的是新疆地區(qū)16.8元/公斤,主要受當(dāng)?shù)叵�費(fèi)習(xí)俗影響；其次是海南地區(qū)維持在17元/公斤。

　　分析：四大原因?qū)е仑i肉價(jià)格飛漲

　　對(duì)于豬肉價(jià)格飛漲的原因,有市場(chǎng)研究分析機(jī)構(gòu)指出,首先是每年入冬到春節(jié)前是南方制作香腸、臘肉、火腿的高峰階段,豬肉需求量大增。其次,北方雨雪天氣之后再次迎來降溫,使得交通運(yùn)輸和市場(chǎng)交易受阻,市場(chǎng)供應(yīng)難以明顯增加。屠宰企業(yè)采購(gòu)難度難以明顯緩解。春節(jié)臨近,大型肉制品企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)集中備貨,積極收購(gòu),拉動(dòng)生豬價(jià)格的上漲。但同時(shí)也承認(rèn),一部分養(yǎng)殖戶看著豬價(jià)強(qiáng)勁上漲,壓欄心理較強(qiáng),因此賣方市場(chǎng)壓欄待售力度增加,也是助長(zhǎng)本輪提價(jià)的又一因素。

　　預(yù)測(cè)：生豬出場(chǎng)價(jià)9元已是頂點(diǎn)

　　對(duì)于未來豬肉價(jià)格走向,有機(jī)構(gòu)認(rèn)為,目前離國(guó)內(nèi)最大的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季春節(jié)還有不到三周的時(shí)間,屠宰企業(yè)為春節(jié)期間的消費(fèi)已經(jīng)備下了一定的庫(kù)存,近期想要指望屠宰企業(yè)不壓價(jià)不太現(xiàn)實(shí)。預(yù)計(jì)壓欄還將持續(xù),豬肉價(jià)格還有上升空間。不過也有報(bào)價(jià)機(jī)構(gòu)認(rèn)為,豬價(jià)9元已是頂點(diǎn)了,而且春節(jié)一過大豬就不值錢了,屆時(shí)豬價(jià)肯定會(huì)進(jìn)入跳水階段。畢竟南方像浙江地區(qū)的火腿制作將步入尾聲,需求仍有限,而且春節(jié)期間的肉類需求豐富多樣,也不是非豬肉不吃,后期壓欄存較大的風(fēng)險(xiǎn)。