豬肉價(jià)格近期出現(xiàn)穩(wěn)步下滑,不少市民也感受到超市的肉價(jià)開(kāi)始走低。11月29日,新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)每斤17.25元,降到一個(gè)月以來(lái)的最低點(diǎn)。11月23日至29日的白條豬日均上市量為1516.57頭,比11月16日至22日的1313.14頭增加15.29%；去年同期日均上市量為2124.29頭,年同比下降28.61%。

　　上市量增加對(duì)肉價(jià)起到積極影響。據(jù)統(tǒng)計(jì),11月29日,新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是17.25元/斤,比11月22日的19.0元/斤下降9.21%；比10月29日的25.13元/斤下降31.36%。新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,由于毛豬產(chǎn)能正在恢復(fù),本周的日均上市量在近一個(gè)月中處于最高點(diǎn),也是肉價(jià)在近一個(gè)月中的最低點(diǎn)。

　　此外,還有一個(gè)現(xiàn)象是,10月下旬,市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白條豬單重普遍在90千克-130千克/頭,也有單重達(dá)到150千克-160千克/頭的白條豬。本周,白條豬的單重基本集中在90千克-110千克/頭,單重超過(guò)120千克/頭的數(shù)量也在減少。

　　這意味著,首先是毛豬的供應(yīng)能力有所恢復(fù),屠宰廠在收購(gòu)白條豬的過(guò)程中有了可挑選的余地,能夠拉回瘦肉型白條就盡量收購(gòu)瘦肉型白條。其次,供應(yīng)能力恢復(fù)的動(dòng)力來(lái)源于對(duì)高價(jià)格預(yù)期的降溫。此前,由于預(yù)期肉價(jià)會(huì)在高位運(yùn)行較長(zhǎng)時(shí)間,養(yǎng)殖場(chǎng)普遍存在惜售的現(xiàn)象,造成肉價(jià)連續(xù)、快速上漲。在預(yù)期降溫以后,供應(yīng)狀況明顯好轉(zhuǎn)。

　　不過(guò)上述負(fù)責(zé)人也表示,產(chǎn)能恢復(fù)是一個(gè)相對(duì)較長(zhǎng)的過(guò)程,近期肉價(jià)快速下降主要是供應(yīng)能力的恢復(fù),是前期積壓下來(lái)的毛豬近期開(kāi)始增大出欄的結(jié)果,并不意味著近期的產(chǎn)能已經(jīng)有了比較明顯的恢復(fù)。所以,后期肉價(jià)總體上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的態(tài)勢(shì),但繼續(xù)下降的空間不會(huì)很大。