截至6月29日,全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格達到45.45元每公斤。就在一個月前,也就是5月29日,全國豬肉均價為38.65元每公斤。一個月內,漲了6.8元,漲幅超過17%。

　　與此同時,生豬的出欄價格更是上漲超過了30%。而就在三四月份,豬肉價格還在一路向下。“二師兄”到底怎么了？記者在嘉興進行了采訪。

　　豬肉批發(fā)價格一個月反彈17%

　　從5月底以來,全國豬肉價格已在不知不覺中走出了一撥止跌反彈的行情。記者趕到浙江嘉興市的一處農產品市場,商戶告訴記者,最近一個月豬肉的進貨價天天在漲。

　　嘉興市豬肉商戶表示,漲價漲了半個多月,一公斤漲了十幾元,本來是三十七元多每公斤。

　　另一位商戶也表示,基本上反彈到了去年十月份的價格,那時候進價是五十元每公斤,現(xiàn)在是四十七元每公斤。

　　商戶告訴記者,店鋪里的豬肉都是從批發(fā)市場批發(fā)的白條豬自己分割的,只會賺固定的加工費用。由于最近價格每天都在漲,前來消費的顧客明顯變少,一整天只能賣掉兩三頭白條豬,生意大不如前。有商戶表示,現(xiàn)在賣出的豬肉減量了一半多。

　　有的嘉興市消費者也表示,以前買肉,去年就是十二元每斤,現(xiàn)在二十四五元每斤,漲了一半。

　　記者了解到,由于受非洲豬瘟的影響,目前國內的生豬調配范圍普遍在300公里以內,因此豬肉價格受地域影響較大,不少地區(qū)的豬肉零售價格漲幅可能接近30%。

　　新湖期貨農產品分析師陳燕杰：這撥豬肉價格反彈,是從北方開始往南方蔓延,可能有地區(qū)幅度會相對大一點,有的地區(qū)會比較溫和。

　　從36個城市的平均豬肉零售價來看,大概從5月底的一斤27元,漲到了最近的一斤28-29元的水平。

　　養(yǎng)豬戶每頭豬可賺2000元屠宰企業(yè)宰一頭豬虧2元

　　豬肉價格上漲,主要就是生豬價格上漲所致,短短一個月時間里,國內生豬的價格上漲了30%。目前,全國26個省市生豬價格在每公斤34元以上,最高甚至漲至每公斤39元。這次豬價大幅反彈的原因是什么呢？養(yǎng)殖戶對當前的行情怎么看？

　　曹偉是浙江嘉興市的一位生豬養(yǎng)殖戶,他從事養(yǎng)豬行業(yè)已有二十多年,現(xiàn)在一共養(yǎng)著5000頭豬,一年的出欄量大約是6000頭左右,能繁母豬的數(shù)量在480頭。

　　相比去年,無論是存欄量還是能繁母豬的數(shù)量都減少了一些,這主要是為了防控非洲豬瘟,降低養(yǎng)殖密度。

　　曹偉告訴記者,目前算上飼料、水電等養(yǎng)豬綜合成本為每斤10元錢,而最近屠宰場收購的價格是每斤17元,利潤十分可觀。

　　此外,由于現(xiàn)在豬場封閉、補欄困難,因此養(yǎng)殖戶會將小豬養(yǎng)9個月,在300斤時出欄,算下來每頭豬可賺2000元錢。

　　曹偉表示,今年3月份時出欄價格在每斤19-20元左右,4月底到5月初回到每斤13元左右,現(xiàn)在又漲到了每斤17、18元。從每斤13元漲到17、18元大概用了不到一個月。

　　新湖期貨農產品分析師陳燕杰表示,反彈最根本的原因是國內的生豬供應相對比較緊缺,這撥價格上漲也是生豬價格先開始。另外,前段時間豬肉價格下跌很多,導致一些地區(qū)出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶壓欄不出售的現(xiàn)象。

　　雖然養(yǎng)豬業(yè)正處在大好行情之下,不過下游的屠宰工廠毛利卻出現(xiàn)了大幅下降。2020年6月,生豬自繁自養(yǎng)盈利值為2010.33元/頭,同比漲幅達到471.33%。而下游生豬屠宰企業(yè)毛利均值卻是-2.87元/頭,相比去年同期減少了48.93元,鮮品屠宰虧損嚴重。

　　業(yè)內人士告訴記者,這是由于屠宰場有長期固定客戶,每天的屠宰量較為固定,因此在生豬緊缺的情況下不得不高價收豬所致。

　　分析師王亞男：豬價上漲,屠宰企業(yè)生豬收購成本增加。成本增加后,豬肉價格跟隨上漲。

　　但目前正處于豬肉消費淡季,加之肉價偏高難以激發(fā)消費者購買豬肉的熱情,因此屠宰企業(yè)鮮品走貨不理想。鮮品豬肉走貨不佳,在肉價較高的情況下入庫,虧損的風險就加大了。

　　專家：未來豬肉價格將微漲后回落

　　接下來,豬肉的價格還會繼續(xù)上漲嗎？中長期豬肉價格又會呈現(xiàn)怎樣的走勢？

　　在浙江嘉興市的一家肉食品加工廠里,記者見到,早上剛到的一批排酸完成的白條豬在進行分割加工。工作人員告訴記者,工廠加工采用訂單制,近期訂單量明顯增加,每天的加工量已經(jīng)超過了去年同期水平。

　　華騰牧業(yè)有限公司產品中心總監(jiān)曹國華表示,目前由于復工復產,量比以前大了,從原來的30多頭到現(xiàn)在的60多頭,最高時會達到100頭,去年6月份的量在40、50頭左右。

　　記者了解到,這家公司涵蓋了母豬培育、養(yǎng)殖以及切割加工等多個環(huán)節(jié)。目前生豬存欄量在19000余頭。

　　由于去年受非洲豬瘟影響,養(yǎng)豬場開始全封閉管理,補欄難以實現(xiàn)。再加上從小豬出生開始,大約需要8個月以上的時間才可以出欄,因此企業(yè)的生豬存欄量一直變化不大。由于現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖效益很好,因此企業(yè)準備新建兩家養(yǎng)豬場,增加產能。

　　業(yè)內人士告訴記者,雖然目前全國各個養(yǎng)豬企業(yè)都在增加存欄量,但是由于非洲豬瘟影響,養(yǎng)豬場不敢購買能繁母豬或小豬,大多都是采用自繁自養(yǎng)的模式。從母豬懷孕到產仔,再到肉豬出欄,周期一般達到14個月左右,因此生豬供應緊張的局面在短期內難以緩解。

　　2019年,受非洲豬瘟影響,全國能繁母豬數(shù)量大幅下滑。雖然從2019年10月以來,能繁母豬存欄量連續(xù)增長。但截至今年3月,我國能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%。

　　生豬行業(yè)分析師王亞男表示,7月生豬供應量仍偏緊,豬價有小幅上漲可能。而進入8-11月,養(yǎng)殖企業(yè)生豬復產的效果將陸續(xù)顯現(xiàn),生豬供應量逐步增加,豬價有下滑的可能。受此影響,豬肉價格或先微漲后回落。