從5月底以來,全國豬肉價(jià)格已在不知不覺中走出了一波止跌反彈的行情。中午十二時(shí),記者趕到了浙江嘉興市的一處農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)里,商戶告訴記者,最近一個(gè)月豬肉的進(jìn)貨價(jià)是天天在漲。

　　商戶告訴記者,店鋪里的豬肉都是從批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)的白條豬自己分割的,只會(huì)賺固定的加工費(fèi)用。由于最近價(jià)格每天都在漲,前來消費(fèi)的顧客明顯變少,一整天只能賣掉兩三頭白條豬,生意大不如前。

　　記者了解到,由于受新冠疫情和非洲豬瘟的影響,目前國內(nèi)的生豬調(diào)配范圍普遍在300公里以內(nèi),因此豬肉價(jià)格受地域影響較大。不少地區(qū)的豬肉零售價(jià)格漲幅可能接近30%。

　　事實(shí)上,在這一個(gè)月內(nèi),國內(nèi)生豬的價(jià)格漲勢(shì)更為明顯。中國畜牧業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,生豬的價(jià)格從6月2日的29.47元/千克,漲到了目前的36.3元/千克,漲幅達(dá)到了23%。那么,養(yǎng)殖戶是否能賺到錢？生豬養(yǎng)殖的下游企業(yè),經(jīng)營狀況又如何呢？

　　曹偉是浙江嘉興市的一位生豬養(yǎng)殖戶,他從事養(yǎng)豬行業(yè)已有二十多年�，F(xiàn)在一共養(yǎng)著5000頭豬。一年的出欄量大約是6000頭左右。能繁母豬的數(shù)量在480頭。相比去年,無論是存欄量還是能繁母豬的數(shù)量都減少了一些,這主要是為了防控非洲豬瘟,降低養(yǎng)殖密度。

　　曹偉告訴記者,目前算上飼料、水電等養(yǎng)豬綜合成本為每斤十塊錢,而最近屠宰場(chǎng)收購的價(jià)格是每斤17元,利潤(rùn)十分可觀。此外,由于現(xiàn)在豬場(chǎng)封閉,補(bǔ)欄困難,因此養(yǎng)殖戶會(huì)將小豬養(yǎng)9個(gè)月在300斤時(shí)出欄,算下來每頭豬可賺2000塊錢。

　　雖然養(yǎng)豬業(yè)正處在大好行情之下,不過下游的屠宰工廠毛利卻出現(xiàn)了大幅下降。2020年6月生豬自繁自養(yǎng)盈利值為2010.33元/頭,同比漲幅達(dá)到471.33%。而下游生豬屠宰企業(yè)毛利均值卻是-2.87元/頭,相比去年同期減少了48.93元。鮮品屠宰虧損嚴(yán)重。業(yè)內(nèi)人士告訴記者,這是由于屠宰場(chǎng)有長(zhǎng)期固定客戶,每天的屠宰量較為固定,因此在生豬緊缺的情況下不得不高價(jià)收豬所致。

　　豬肉價(jià)格上漲,讓普通消費(fèi)者的購買需求出現(xiàn)了抑制,那么豬肉加工企業(yè)的需求如何呢？豬肉的未來價(jià)格走勢(shì)能否回落呢？

　　在浙江嘉興的一家肉食品加工廠里,記者見到,早上剛到的一批排酸完成的白條豬正在進(jìn)行分割加工。工作人員告訴記者,工廠加工采用訂單制,近期訂單量明顯增加。每天的加工量已經(jīng)超過了去年同期水平。

　　記者了解到,這家公司涵蓋了母豬培育、養(yǎng)豬以及加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。目前生豬存欄量在一萬九千余頭。由于去年受非洲豬瘟影響,養(yǎng)豬場(chǎng)開始全封閉管理,補(bǔ)欄難以實(shí)現(xiàn)。再加上從小豬出生開始,大約需要8個(gè)月以上的時(shí)間才可以出欄,因此企業(yè)的生豬存欄量一直變化不大。由于現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖效益很好,因此企業(yè)準(zhǔn)備新建兩家養(yǎng)豬場(chǎng),增加產(chǎn)能。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者,雖然目前全國各個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)都在增加存欄量。但是由于非洲豬瘟影響,養(yǎng)豬場(chǎng)不敢購買能繁母豬或小豬,大多都是采用自繁自養(yǎng)的模式。從母豬懷孕到產(chǎn)仔,再到肉豬出欄周期一般達(dá)到14個(gè)月左右,因此生豬供應(yīng)緊張的局面在短期內(nèi)難以緩解。

　　2019年,受非洲豬瘟影響,能繁母豬數(shù)量大幅下滑。雖然從2019年10月以來,能繁母豬存欄量連續(xù)增長(zhǎng)。但截至今年3月,我國能繁母豬存欄量同比去年仍然下降了20%。