預(yù)制菜這一新風(fēng)口,正吸引越來越多的家電巨頭加入。

　　有觀點認(rèn)為,預(yù)制菜符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活需求,也符合人們從吃飽到吃好、吃健康、吃營養(yǎng)的現(xiàn)實需求,因而具有巨大的市場潛力。多家預(yù)測數(shù)據(jù)顯示,中國預(yù)制菜市場將高達(dá)萬億元規(guī)模。

　　近日,以格力電器為首的家電企業(yè)云集預(yù)制菜這一新風(fēng)口,通過不同方式介入這一大市場。

　　9月23日,格力電器在“中國農(nóng)民豐收節(jié)”上正式宣布,發(fā)起籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會（下稱“聯(lián)合會”）,格力電器為預(yù)制菜上下游企業(yè)提供配套的專業(yè)化制造、儲存、運輸冷設(shè)備。

　　格力電器董事長兼總裁董明珠出席該活動時表示：“歡迎志同道合的企業(yè)一起,為全面實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)�！�

　　參與聯(lián)合會的成員包括格力電器、廣東省農(nóng)科院、廣東恒興集團(tuán)、國聯(lián)水產(chǎn)、溫氏集團(tuán)、錢大媽、京東物流等。

　　除了格力電器,海爾、老板電器等家電企業(yè)都以不同的方式介入到預(yù)制菜市場。

　　公開報道顯示,多地都在大力培育當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜市場,巨大的市場需求加上政府的支持,使得預(yù)制菜吸引了眾多的資金和企業(yè)入局。和預(yù)制菜上下游關(guān)系緊密的家電企業(yè),也是其中的一支主力軍。

　　格力入局預(yù)制菜

　　格力電器本身并不生產(chǎn)預(yù)制菜。它是希望從賦能預(yù)制菜生產(chǎn)制造設(shè)備、冷鏈物流設(shè)備等角度,介入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)了解,為發(fā)展預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù),格力電器依托裝備制造產(chǎn)業(yè)和成熟的自主研發(fā)技術(shù)優(yōu)勢,成立預(yù)制菜裝備制造公司,并牽頭籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會,構(gòu)建預(yù)制菜裝備的研發(fā)、生產(chǎn)、運營全產(chǎn)業(yè)鏈體系,以工業(yè)發(fā)展促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級。

　　格力電器可以提供預(yù)制菜配套的冷鏈裝備、物流倉儲裝備、生產(chǎn)專用設(shè)備等。公開信息顯示：格力自2009年進(jìn)軍冷鏈行業(yè),實現(xiàn)了產(chǎn)品從原材料產(chǎn)地到消費者餐桌全冷鏈覆蓋,現(xiàn)已成功應(yīng)用于食品儲存、果蔬冷藏、肉類儲存、物流冷庫等多個領(lǐng)域,遍及全國三十多個省市。

　　海爾、添可、老板電器等多家企業(yè)均已布局

　　廚電類家電企業(yè)由于強相關(guān)性對預(yù)制菜行業(yè)的介入更早。一直在構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)的海爾集團(tuán),在幾年前已經(jīng)推出食聯(lián)網(wǎng)平臺,把食品供應(yīng)鏈、用戶整合在一個平臺上,提供定制菜品。

　　據(jù)介紹,海爾食聯(lián)網(wǎng)通過“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)預(yù)制菜”的生態(tài)模式,開放鏈接外部生態(tài)資源做預(yù)制菜烹飪還原的平臺,滿足消費者對美食品質(zhì)、便捷烹飪、健康飲食體驗的需求,讓用戶“在家就能吃上大師菜”。

　　科沃斯集團(tuán)旗下的添可,也有預(yù)制菜業(yè)務(wù)布局。

　　添可推出的是智能料理機食萬,并配套提供適合料理機操作的凈菜,形成一個從買機器到吃上菜的閉環(huán)。添可品牌創(chuàng)始人錢東奇今年早些時候接受采訪時表示,如今互聯(lián)網(wǎng)快節(jié)奏時代,人們不愿意把時間放在廚房,外賣是一個選擇,“但如果能短時間把健康的食物做出來,那么人們會不會選擇？這是新賽道�！�

　　廚房電器老板電器也有布局預(yù)制菜的計劃。日前,老板電器CMO葉丹芃在接受媒體采訪時透露,老板電器已在預(yù)制菜領(lǐng)域布局,并表示近期會有消息發(fā)布。

　　老板電器日前也拋出“數(shù)字廚電”概念,希望構(gòu)建融合硬件、軟件、生態(tài)、內(nèi)容的整套數(shù)字烹飪解決方案,改變了傳統(tǒng)的烹飪方式。

　　此外,美的集團(tuán)旗下華凌負(fù)責(zé)人也曾表示,會與預(yù)制菜公司加強溝通、相互服務(wù),讓華凌的廚電更適合預(yù)制菜,將預(yù)制菜放進(jìn)旗下云菜譜中。格蘭仕近日宣布在預(yù)制菜領(lǐng)域布局,并推出千元“專用微波爐”。

　　預(yù)制菜角逐拼的是什么

　　為何家電企業(yè)會云集預(yù)制菜市場？

　　家電行業(yè)資深觀察人士劉步塵接受澎湃新聞記者采訪時表示,家電企業(yè)近年遭遇增長瓶頸,一直在尋求突破,預(yù)制菜市場規(guī)模很大,又受到多地政府的支持,家電企業(yè)追逐預(yù)制菜風(fēng)口不難理解。

　　作為餐飲和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)升級迭代的組合拳,預(yù)制菜被多方看好。根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》,預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長。未來5年左右,預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為下一個萬億級市場。

　　劉步塵表示,近年家電企業(yè)都在積極進(jìn)行多元化布局,預(yù)制菜也是多元化的方向之一。

　　隨著家電市場增長的放緩,單純賣產(chǎn)品給用戶的一次性交易無法讓家電企業(yè)營收繼續(xù)高速增長,家電企業(yè)一直在思考如何在產(chǎn)品賣出后繼續(xù)與用戶保持長時間的粘性溝通,在家電產(chǎn)品逐漸智能化、聯(lián)網(wǎng)化的趨勢下,從賣硬件到賣服務(wù),構(gòu)建大生態(tài)成為家電企業(yè)的戰(zhàn)略選擇,食材是其生態(tài)的關(guān)鍵一環(huán)。

　　興業(yè)證券認(rèn)為,全產(chǎn)業(yè)鏈布局的日本預(yù)制菜龍頭日冷的核心競爭力是研發(fā)及技術(shù)創(chuàng)新。1952年日冷銷售速凍食品以來,在產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)上持續(xù)保持領(lǐng)先,率先推出了“微波預(yù)制菜”及“三段式炒飯”,研發(fā)團(tuán)隊由100多人組成。日冷也是全產(chǎn)業(yè)鏈布局的典范,旗下有食品、物流、生鮮三大子公司,從原料采購、加工、配送倉儲均具備協(xié)同作用。

　　雖然說家電企業(yè)未必介入預(yù)制菜生產(chǎn),但其在廚電研發(fā)、美食口味研發(fā),以及全供應(yīng)鏈的賦能方面,同樣有獨特價值。

　　第三方機構(gòu)產(chǎn)業(yè)在線冷鏈產(chǎn)品相關(guān)人士表示,由于預(yù)制菜市場的火爆,近期與此相關(guān)的速凍設(shè)備格外受關(guān)注。

　　產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)顯示,2021年我國速凍設(shè)備行業(yè)規(guī)模為17.7億元（不含工程收入）,同比增長25.8%。預(yù)計2022年增速會有所放緩,但依然會保持10%以上的良好增長。