萬通商務(wù)網(wǎng)訊：白酒生產(chǎn)就是使用酒糟經(jīng)過粉碎、發(fā)酵、蒸餾、冷凝等一系列過程制成白酒的制造過程 . 今年上半年,我國白酒受十年來最大降價潮的影響,產(chǎn)量增速放緩,但是仍符合我們預(yù)期的增長 . 中商情報網(wǎng)發(fā)布的<<2012-2016年中國白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀研究及投資咨詢報告>>數(shù)據(jù)顯示：2012年上半年,全國白酒的產(chǎn)量達(dá)535.2萬千升,同比增長17.20％ . 6月份,我國生產(chǎn)白酒101.64萬千升,同比增長17.38％ . 

    從各省市的產(chǎn)量來看,四川白酒產(chǎn)量占全國的30％左右,2012年上半年,四川省白酒的產(chǎn)量達(dá)147萬千升,同比增長16.21％,占全國總產(chǎn)量的27.49％ . “十二五”期間,四川省將著力推動宜賓、瀘州核心區(qū)域發(fā)展,將其建設(shè)成全國重要的白酒生產(chǎn)基地,打造五糧液1個千億企業(yè),宜賓、瀘州2個白酒千億產(chǎn)業(yè)基地 . 預(yù)計到2015年,四川白酒產(chǎn)業(yè)主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)3000億元 . 緊隨其后的是山東省、河南省和江蘇省,分別占總產(chǎn)量的10.12％、8.91％和7.42％ . 

    白酒行業(yè)是中國特有的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),歷史悠久,文化積淀深厚,生命力旺盛,是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn) . 白酒因其獨特的釀造工藝、蒸餾技術(shù)和特有的風(fēng)味,在世界蒸餾酒類產(chǎn)品中獨樹一幟,與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等并列為世界六大蒸餾酒 . 由于幾千年的文化傳統(tǒng)和飲食習(xí)慣,白酒已經(jīng)成為各類社會交往活動和居民日常生活中必不可少的消費(fèi)品 . 

    "十二五"初始,各個酒企爭先恐后的出臺了規(guī)模龐大的產(chǎn)能規(guī)劃 . 根據(jù)各家規(guī)劃,到"十二五"末,大部分酒企的銷售目標(biāo)都翻倍增長,屆時整個白酒行業(yè)產(chǎn)值將突破一萬億元 . 而產(chǎn)能規(guī)劃也較為冒進(jìn),特別是品牌企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張速度極快,到2014年酒產(chǎn)能集中釋放,白酒行業(yè)將出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性過剩的局面 . 當(dāng)整個行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩后,景氣度開始下行,屆時白酒企業(yè)不僅產(chǎn)量增速下滑,收入和利潤增速將放緩 .

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