香港《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道,香港擬最快今年底立法規(guī)管食油和廢食油。

    香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)高永文昨于立法會(huì)表示,會(huì)盡快引入行政措施,規(guī)定餐館必須將使用過(guò)的食油,交由環(huán)保署認(rèn)可的收集或回收商處理,他又澄清,餐館于店內(nèi)使用食油翻炸食物,不是將來(lái)法例的規(guī)管范圍。

    高永文重申,政府最快今年底立法規(guī)管食油原材料,不可使用翻炸的廢食油,也不可使用非供人食用的工業(yè)油,凡進(jìn)口、銷售或生產(chǎn)食用油,必須確保其食用油符合上述規(guī)定,相關(guān)進(jìn)口商提供生產(chǎn)地官方證明書,否則即屬違法。

    高永文亦澄清,法例不是規(guī)管餐館用食油翻炸食物的次數(shù)。香港食物安全專員譚麗芬表示,食油可重復(fù)使用的次數(shù),視乎油的種類、煮什么食物及方法等,難以規(guī)管。

    有食物業(yè)界人士表示,目前主要靠廚師目測(cè),當(dāng)食油開始轉(zhuǎn)黑就要換；亦有指一般食油,如高于一百八十度油溫炸煮食物,就容易出現(xiàn)致癌物,故廚師會(huì)控制油炸溫度。