日前,國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布了33項國家標(biāo)準(zhǔn),涉及到健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個方面,《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》也在其中。有關(guān)專家認(rèn)為,這項新標(biāo)準(zhǔn)的出臺,可以降低水果蔬菜在運(yùn)輸過程中的損失,滿足消費(fèi)者多樣化營養(yǎng)需求,同時大幅度提高這些農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

    據(jù)專家分析,首先,這個標(biāo)準(zhǔn)的出臺使我國200多家速凍水果、蔬菜的加工企業(yè)能夠進(jìn)行公平競爭。其次,從全產(chǎn)業(yè)鏈上來講,降低了新鮮水果、蔬菜在運(yùn)輸、加工、采摘、儲存等方面的損耗。再次,標(biāo)準(zhǔn)的制定推動了水果蔬菜加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和管理進(jìn)步,讓他們從粗放的生產(chǎn)加工模式,變成了集約化、規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化模式。同時,標(biāo)準(zhǔn)的出臺,可以使我國出口產(chǎn)品的品質(zhì)更加得到保證。

    更重要的是該標(biāo)準(zhǔn)的出臺更能夠保證產(chǎn)品的品質(zhì),加強(qiáng)食品安全。

    在保證產(chǎn)品品質(zhì)方面,首先,該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定是從原材料選擇開始進(jìn)行規(guī)定的,規(guī)定了什么樣的原材料適合做速凍的加工。其次,標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了所有的加工工藝規(guī)范,特別是詳細(xì)給出了很多技術(shù)參數(shù),如對什么樣的蔬菜適合什么樣的粗加工、適合什么樣的水溫、適合水溫多長時間、適合以什么樣的溫度儲存……同時,還給出了檢驗要求、儲藏要求、運(yùn)輸要求和消費(fèi)要求,整個產(chǎn)業(yè)鏈集中在一起,來保證速凍水果蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)。

    在加強(qiáng)食品安全方面,標(biāo)準(zhǔn)一共引用了十二項和食品安全相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),其中有三項是強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),是食品安全衛(wèi)生方面的,有七項和食品安全衛(wèi)生相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn),還有兩項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),從此保證加工過程當(dāng)中的食品安全。