不合格土豆粉分別為：安定區(qū)朱家粉條加工銷(xiāo)售店銷(xiāo)售的3批次土豆粉（寬粉、細(xì)粉、窄粉）和安定區(qū)翠帶粉條銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售的2批次土豆粉（寬粉、粗粉）,5批次產(chǎn)品中鋁的殘留量檢出值在386mg/kg ~520mg/kg之間。
在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中,添加硫酸鋁鉀（明礬）,可以提高粉絲的韌性,減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留�！秶�(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,經(jīng)營(yíng)單位所在地定西市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施,控制風(fēng)險(xiǎn),并依法予以查處；查處情況于2018年8月下旬之前報(bào)省食品藥品監(jiān)督管理局,并由省局向社會(huì)公布。
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