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凝乳酶
中文名稱: 月桂酰胺 丙基甜菜堿
中文同義詞: 凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCES LACTIS;凝乳酶;由動物制得者亦稱“皺胃酶”;高血壓蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃)
英文名稱: RENNIN
英文同義詞: abomasalenzyme;ec3443;lab;labferment;rennase;RENNIN;EC 3.4.23.4;CHYMASE
CAS號: 9001-98-3
EINECS號: 232-645-0
酶活力：20000
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、 凝乳強(qiáng)度高;
2、 蛋白質(zhì)、脂肪損失少、干酪產(chǎn)率高;
3、 可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪、縮短干酪成熟時(shí)間有效控制酪蛋白水解、防止酪蛋白過度水解生成苦味肽;
4、 緩解我國價(jià)格較貴的日益緊張的皺胃酶、降低生產(chǎn)成本、具有巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益 .
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉 末
應(yīng)用范圍
1、 食乳制品;
2、 仿制干酪的生產(chǎn);
3、 適合中國人口味的風(fēng)味系列化再制干酪;
4、 乳清多肽、含干酪飲料;
5、 醫(yī) 藥等行業(yè) .
包裝：1kg/5kg/鋁箔袋