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大小量度：體重雄性445-710g,雌性442-615g；體長(zhǎng)雄性320-404mm,雌性330-450mm；嘴峰雄性21-23mm,雌性20-22mm；翅雄性169-180mm,雌性160-172mm；尾雄性105-122mm,雌性90-120mm；跗蹠雄性42-17mm,雌性38-42mm。

僅春、夏繁殖季節(jié)為單個(gè)或成對(duì)活動(dòng),而秋、冬兩季則聚集成群。秋天的集群較小,主要由親鳥(niǎo)帶領(lǐng)的幼鳥(niǎo)組成,常見(jiàn)5-20只不等。冬天由幾個(gè)這樣的小群組成較大的群體,在青海偶見(jiàn)有上百只者,活動(dòng)于山間溝壑。由于飲水的需要,總是活動(dòng)于溪谷和泉水附近。在綠色植物較豐富時(shí),離水源稍遠(yuǎn)一些,最遠(yuǎn)可達(dá)5-6千米。

是一種地棲性鳥(niǎo)類,腳健而善走。不受驚時(shí),通常不飛。常沿山坡向上走,倘發(fā)現(xiàn)山下敵害,則向山上急奔,邊走邊叫,互相召喚,以示警戒。很少見(jiàn)沿山坡向下走,若發(fā)現(xiàn)上方敵害時(shí),不是蹲伏不動(dòng),就是急速起飛。受驚飛走時(shí),發(fā)出一種驚恐的叫聲。飛行主要是滑翔,從一個(gè)山坡滑向另一山坡,偶爾翻越低矮的山梁,最遠(yuǎn)不超過(guò)500m。飛行中極少鼓翅,為升高高度或加快飛行速度,偶爾鼓動(dòng)1-2下翅膀。飛行力強(qiáng)而快速,但不能持久。

晝間活動(dòng)比較規(guī)律。東方破曉即高聲嗚叫,隨之開(kāi)始覓食或去水源飲水。上午10點(diǎn)后,停止覓食和鳴叫。春、夏兩季每日飲水1次,多在清晨或上午覓食之后。由于取食鮮嫩的水分含量高的綠色植物,在春末夏初,有時(shí)甚至不飲水。盛夏偶爾增加日飲水次數(shù)。在主要以植物種子為食的秋天和干旱的冬季,則增加日飲水次數(shù)。冬天水源凍結(jié),則啄食冰凌和積雪。春、夏、秋三季,較熱的中午,躲在植物叢下或巖石的陰涼處,不外出活動(dòng),以避陽(yáng)光。冬天中午,則在山坡土坎或石崖向陽(yáng)處曬太陽(yáng),以避嚴(yán)寒。下午4點(diǎn)鐘左右又開(kāi)始外出覓食,黃昏降臨即尋找過(guò)夜的地方。夜晚通常宿于懸崖陡壁的凹坑內(nèi)。晝間活動(dòng)情況同天氣好壞相關(guān),雨天或雪天有時(shí)一天不外出活動(dòng)。在白晝短的冬天,食物難得,有時(shí)則整天奔走覓食。 具有塵浴的習(xí)性。山的陰坡,砂土質(zhì)松散的地方,常留下塵浴的小砂土坑。換羽期塵浴更為常見(jiàn),坑內(nèi)常留有脫落的羽毛。

叫聲主要有五種。通常為“ga、ga、ga、ga、ga、ge-la、ga、ge-la,ge一la、ge-la、ge-la、geh gela”,節(jié)奏清晰,越叫越怏,音調(diào)也越來(lái)越高。因而被甘肅、青海、寧夏的群眾稱作“嘎啦雞”；當(dāng)受驚飛起時(shí),則發(fā)出“ja－、ja－、ja…．”的叫聲,長(zhǎng)而急促,一個(gè)節(jié)奏,后部母音拖得較長(zhǎng)；它在一般飛行中常發(fā)出“fei-ji、fei-ji、fei-ji……”的叫聲；繁殖過(guò)后,當(dāng)雛鳥(niǎo)失散時(shí),親鳥(niǎo)呼喚雛鳥(niǎo),或雛鳥(niǎo)呼喚親鳥(niǎo),都會(huì)發(fā)出類似家雞的“ge、ge、ge……”的叫聲；當(dāng)雌鳥(niǎo)在巢中產(chǎn)卵或孵化時(shí),守護(hù)的雄鳥(niǎo)發(fā)現(xiàn)敵害時(shí),能發(fā)出類似吹口哨的警戒聲。

為廣食性鳥(niǎo),其食物種類多種多樣,且因時(shí)而異。成鳥(niǎo)以植物性食物為主,包括花、果實(shí)、種子、葉子、根莖和嫩芽等。動(dòng)物性食物很少,主要為各類昆蟲(chóng)。

夏天的食物較其它季節(jié)豐富多彩,多達(dá)幾十種植物的不同部分。隨各類昆蟲(chóng)的大量出現(xiàn),大石雞的動(dòng)物性食物亦增加,特別是蝗蟲(chóng)。秋天主要以植物種子、果實(shí)為主,其日食量猛增。冬天食物種類較貧乏,主要采食遺落地面的植物種子和挖取地下根莖。春天主要采食植物嫩葉和芽。幼鳥(niǎo)孵出二個(gè)月內(nèi)主要以動(dòng)物性物質(zhì)為食,隨個(gè)體成長(zhǎng),動(dòng)物性食物的比例逐漸下降。

從青海高原到六盤山地區(qū),大石雞的繁殖期不相一致。從西向東隨海拔高度的下降,年均溫和降雨量的增高,其繁殖期亦隨之提前。在青海高原,通常三月底到四月中開(kāi)始配對(duì)營(yíng)巢,三月底即可見(jiàn)成群的石雞。六盤山地區(qū),通常三月初到三月中開(kāi)始配對(duì)營(yíng)巢。

一到繁殖期,雄鳥(niǎo)極為不安,整天奔走嗚叫,其聲響徹山問(wèn)。為占據(jù)巢區(qū)和爭(zhēng)奪雌鳥(niǎo),雄鳥(niǎo)間常發(fā)生兇猛的格斗,在山間�？陕�(tīng)到其格斗聲。在整個(gè)繁殖季節(jié),一雌配一雄,非意外情況,其配偶關(guān)系始終不逾。保衛(wèi)巢區(qū)和雌鳥(niǎo)的任務(wù),由雄鳥(niǎo)承擔(dān),常見(jiàn)單獨(dú)活動(dòng)在巢區(qū)及其附近。故在繁殖季節(jié),雄鳥(niǎo)遇害頻率較高。倘原配雄鳥(niǎo)遇害,另一只雄鳥(niǎo)可頂替其位置。

巢通常置于石山或黃土溝壑的懸崖上的凹坑內(nèi),有時(shí)也在人跡罕到的黃土溝溝沿上和山坡植物叢下。無(wú)論選擇何種生境作為巢址,其一側(cè)總有依靠,而上方總有植物叢、垂巖、垂伸土崖作為掩蓋。巢址避離陰坡和水溝。巢十分簡(jiǎn)陋,利用天然凹坑,稍予加工,鋪以禾本科、沙草科、菊科植物的莖、葉以及少許自身的羽毛。巢無(wú)內(nèi)外徑之分,稍呈橢圓形。

大石雞配對(duì)營(yíng)巢后不馬上產(chǎn)卵。產(chǎn)卵均在上午,一天或兩天產(chǎn)一枚。卵呈淡乳黃色,具大小不等的淡褐色,或褐色斑點(diǎn)。雄鳥(niǎo)動(dòng)情時(shí),垂下外側(cè)翅膀,觸及地面,稍上提收攏內(nèi)側(cè)翅膀,整個(gè)身體稍向外側(cè)傾斜。內(nèi)側(cè)脅部具橫斑的羽毛蓬起,其橫斑十分鮮明,藍(lán)灰色的羽基十分艷麗。頭稍后縮,面部和頸部羽毛蓬起；鮮紅的嘴,面部飾紋,項(xiàng)圈完全顯露。抖動(dòng)外側(cè)翅膀,從雌鳥(niǎo)側(cè)前方,急速繞雌鳥(niǎo)一周。當(dāng)雄鳥(niǎo)內(nèi)側(cè)觸及雌鳥(niǎo)時(shí),雌鳥(niǎo)蹲伏,達(dá)成交配。

著淡褐色絨羽的雛鳥(niǎo),出殼后即能站立行走,但先孵出者并不離巢,直至全部出齊,才由親鳥(niǎo)帶領(lǐng)離巢。當(dāng)雛鳥(niǎo)尚留在巢內(nèi)時(shí),驚飛的雌鳥(niǎo)并不飛遠(yuǎn),落在附近發(fā)出沉低的急促叫聲。當(dāng)巢中小鳥(niǎo)聽(tīng)到叫聲,則向巢的四周鉆,有的鉆到未孵出的卵之間,有的鉆到巢內(nèi)鋪墊下。雛鳥(niǎo)出齊后一、二天就隨親鳥(niǎo)外出覓食。育雛由雙親共同完成,雌鳥(niǎo)較雄鳥(niǎo)更關(guān)心雛鳥(niǎo)。幼鳥(niǎo)取食時(shí)通常由雌鳥(niǎo)擔(dān)任警戒,站在高處,十分機(jī)警。幼鳥(niǎo)既使羽毛豐滿,也不離開(kāi)雙親,直至第二年春天繁殖季節(jié)到來(lái),始離開(kāi)親鳥(niǎo)。

大石雞發(fā)現(xiàn)空中襲來(lái)之?dāng)硶r(shí)常蹲伏不動(dòng),以和環(huán)境十分協(xié)調(diào)的羽色,使其免于害。帶領(lǐng)雛鳥(niǎo)的成鳥(niǎo)一旦發(fā)現(xiàn)敵害,一是帶領(lǐng)雛鳥(niǎo)急速奔走,二是腹部貼伏地面,耷拉下一側(cè)翅膀在地上撲打,把敵害引向自己。以使雛鳥(niǎo)有充分的時(shí)間藏匿。當(dāng)發(fā)現(xiàn)雛鳥(niǎo)已藏好,就突然起飛,往往使敵害撲空。雛鳥(niǎo)藏匿的本能絕佳,轉(zhuǎn)眼就不知其去向。臥于巢中的雌鳥(niǎo)發(fā)現(xiàn)地面敵害,往往不動(dòng),或悄悄地離開(kāi)巢一段距離突然飛走,很少?gòu)某仓兄苯悠痫w。

大石雞的分布區(qū)域狹窄,由于過(guò)度獵捕和農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展造成的生境條件的惡化,導(dǎo)致數(shù)量下降很快,應(yīng)注意保護(hù)。

該物種分布范圍廣,不接近物種生存的脆弱瀕危臨界值標(biāo)準(zhǔn)（分布區(qū)域或波動(dòng)范圍小于20000平方公里,棲息地質(zhì)量,種群規(guī)模,分布區(qū)域碎片化）,種群數(shù)量趨勢(shì)穩(wěn)定,因此被評(píng)價(jià)為無(wú)生存危機(jī)的物種。

列入中國(guó)國(guó)家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。