“油鹽醬醋都網(wǎng)上買了,快遞直接送上門,省得逛完超市拎不動(dòng)�！边@是很多人已經(jīng)習(xí)慣的生活方式。但果蔬、牛羊肉之類的新鮮食材,你是否放心網(wǎng)上下單？

　　近日,在全國(guó)頗具影響力的生鮮電商“美味七七”宣布停業(yè),成為第一個(gè)倒下的大型生鮮電商,這讓不少消費(fèi)者錯(cuò)愕。生鮮電商一直被業(yè)界視為電商最后一片藍(lán)海,從2012年至今,順豐優(yōu)選、本來(lái)生活、天天果園、美味七七、京東生鮮、中糧我買網(wǎng)等新平臺(tái)層出不窮,卻遭遇集體虧損的尷尬。生鮮電商瘋狂融資燒錢后,仍無(wú)法把用戶留住,盈利成為終極難題。

　　重量級(jí)平臺(tái)也撐不住了

　　“各位美味七七的朋友,由于公司收購(gòu)方突然退出,使得公司資金流出現(xiàn)問(wèn)題,管理層被迫在倉(cāng)促中停止?fàn)I業(yè)。”昨日,美味七七的網(wǎng)站已經(jīng)無(wú)法正常打開(kāi),只有這樣的一份公告。

　　美味七七2013年成立于上海,產(chǎn)品涵蓋時(shí)鮮水果、蛋肉家禽、海鮮產(chǎn)品等九類商品。這家服務(wù)范圍僅限上海、江蘇、浙江三地的生鮮電商,在2014年獲得亞馬遜2000萬(wàn)美元注資,也是亞馬遜中國(guó)自成立以來(lái)在中國(guó)內(nèi)地的首筆投資。此后,美味七七便再無(wú)新的融資消息傳出。

　　4月8日,美味七七總部貼出公告稱,“公司運(yùn)作出現(xiàn)嚴(yán)重困難,將申請(qǐng)破產(chǎn)”。隨后,記者在9日、10日點(diǎn)擊還可以進(jìn)入美味七七的官網(wǎng)下單,4月11日早上,記者再次點(diǎn)擊,該網(wǎng)站已無(wú)法顯示。

　　美味七七CEO宓平向媒體證實(shí),公司資金鏈確實(shí)出了問(wèn)題。他表示,“公司運(yùn)營(yíng)狀況非常良好,直到近日,由于兩位投資股東之間突發(fā)的矛盾,資金出現(xiàn)問(wèn)題,暫停營(yíng)業(yè)�！睋�(jù)了解,公司已拖欠員工數(shù)月工資,拖欠供應(yīng)商們的欠款也引發(fā)上門討債。

　　對(duì)此,中國(guó)電子商務(wù)研究中心高級(jí)分析師、網(wǎng)絡(luò)零售部主任莫岱青告訴記者,“美味七七燒錢快,在拿到亞馬遜資金后快速擴(kuò)張,大規(guī)模建立倉(cāng)儲(chǔ)體系。然而擴(kuò)張的同時(shí),配套的物流、客服、售后卻沒(méi)有跟上來(lái)。”

　　公開(kāi)資料顯示,美味七七在上海中央倉(cāng)儲(chǔ)達(dá)一萬(wàn)多平方米,自建冷鏈物流,共有30個(gè)中轉(zhuǎn)“站點(diǎn)”覆蓋上海各區(qū)域。作為曾被資本看好的重量級(jí)平臺(tái),美味七七的瀕臨破產(chǎn),對(duì)整個(gè)生鮮電商行業(yè)產(chǎn)生了很大震動(dòng)�！靶乱惠喯磁圃谒�難免�！笔袌�(chǎng)人士分析。

　　網(wǎng)上生鮮走高端難聚人氣

　　“我買的是水果,竟然8天才收到。快遞放門衛(wèi)就不管了,也不打個(gè)電話說(shuō)一下。開(kāi)箱一看,八個(gè)芒果,兩個(gè)爛了只能扔掉。以后再也不敢買鮮果配送了,吐血建議賣家換個(gè)快遞。”夏女士在某電商網(wǎng)購(gòu)了越南大香芒芒果,但收到芒果時(shí)已毫無(wú)想吃的欲望。

　　除了“不給力”的物流速度,果蔬尚未成熟,缺斤短兩也讓買家無(wú)力吐槽�！安坏貌徽f(shuō),這是最差的一次網(wǎng)購(gòu)。獼猴桃拿到的時(shí)候都很硬,放幾天再切開(kāi),一半硬一半爛了,根本沒(méi)法吃。收到貨稱了一下5斤,買的時(shí)候明明說(shuō)是10斤,難道分量是連箱子一起稱的嗎？”市民楊爽網(wǎng)購(gòu)了一次新西蘭獼猴桃后頗為心塞,“還不如家樓下的水果店,可以一個(gè)一個(gè)精挑細(xì)選�！�

　　相比服裝和日用品,生鮮電商的確有些讓人放心不下。而大爺大媽們,更是青睞家門口的果蔬店。“水果蔬菜這類東西,早上跟傍晚就兩樣兒,更別說(shuō)快遞打外地送來(lái)了。”家住西四環(huán)南路胡桃源小區(qū)的林阿姨告訴記者。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn),年輕上班族因?yàn)楣ぷ魃�活�?jié)奏快,更青睞網(wǎng)購(gòu),美國(guó)車?yán)遄�、澳洲小牛排、北歐三文魚(yú)之類的高端生鮮產(chǎn)品,吸引了很多實(shí)力買家。

　　艾媒咨詢《2015年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示,76.9%的生鮮電商用戶為本科學(xué)歷,企業(yè)白領(lǐng)占生鮮電商用戶中的56%,但絕大多數(shù)生鮮電商用戶使用頻率為每月1至3次�！拔兜朗遣诲e(cuò),就是價(jià)格有點(diǎn)兒高,偶爾嘗嘗鮮還可以�！蹦贻p辣媽小秦說(shuō),買進(jìn)口牛羊肉和海鮮動(dòng)輒數(shù)百元,差不多都是過(guò)節(jié)才嘗試。

　　單價(jià)高,但頻次低,難以形成經(jīng)營(yíng)規(guī)模,正是目前多數(shù)生鮮電商面臨的共同困境。

　　在美味七七之前,特土網(wǎng)、花樣生活、小農(nóng)女、慢品時(shí)光、卡卡鮮、菜管家、優(yōu)菜網(wǎng)等也都曇花一現(xiàn)�！耙�么虧損,要么巨虧”幾乎成了生鮮電商的生存寫(xiě)照。數(shù)據(jù)顯示,目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家,其中僅有1%能夠盈利,7%有巨額虧損,88%略虧,4%盈虧持平。

　　“對(duì)于商家而言,如果客單價(jià)在200元以內(nèi),商家肯定虧錢。所以,大部分生鮮電商只能選擇賣貴的高端產(chǎn)品,這也決定了顧客購(gòu)買頻率低。”商務(wù)部研究院消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究部副主任趙萍說(shuō)。

　　面對(duì)挫折,順豐優(yōu)選前CEO崔曉琦甚至寫(xiě)下《我暫時(shí)不會(huì)再碰生鮮電商了》一文,直呼生鮮電商“到處都是坑”。

　　冷鏈運(yùn)輸成老大難問(wèn)題

　　眾所周知,生鮮類產(chǎn)品具有保質(zhì)期短,需低溫儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn),電商平臺(tái)為此投入了高昂成本。

　　一位生鮮電商工作人員透露,“雖然都是水果,也有很多講究。比如草莓的挑揀和蘋(píng)果不一樣,需要戴手套,否則一碰就會(huì)壞掉。在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié),工作人員需要比照色卡來(lái)挑選可以入庫(kù)的水果。比如,香蕉要稍微青黃一點(diǎn)的,否則可能放到庫(kù)里不到一天就爛掉了�！�

　　趙萍介紹,生鮮電商大多賣的是小包裝,即使在美國(guó)生鮮電商全程冷鏈的情況下,還會(huì)有10％的損耗率,就是每十個(gè)產(chǎn)品里就有一個(gè)壞掉的,而在中國(guó)無(wú)法保證全程冷鏈的情況下,生鮮產(chǎn)品的損耗率為20%至30%。

　　冷鏈運(yùn)輸打折扣,新鮮度難以保障,這讓生鮮電商不得不面對(duì)退換貨的高昂成本。莫岱青告訴記者,“生鮮電商退換貨是完全無(wú)法繞開(kāi)的硬傷,這讓電商平臺(tái)的成本直接翻倍。因?yàn)橥素洸粌H僅是逆向物流的問(wèn)題,退貨的商品幾乎不可以再二次銷售,而且對(duì)社交口碑的影響極大。”

　　值得玩味的是,就在美味七七宣布停業(yè)前不久,生鮮電商天天果園和易果生鮮先后傳出獲D輪、C輪融資,說(shuō)明市場(chǎng)潛力巨大的生鮮行業(yè),依舊是資本的“香餑餑”。

　　2015年,中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)542億元,同比增幅為87%。艾媒咨詢的報(bào)告預(yù)測(cè),2018年國(guó)內(nèi)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將突破千億元。

　　“就近配送是生鮮電商唯一的出路�！壁w萍分析,國(guó)內(nèi)生鮮電商基本還做不到就近發(fā)貨,大部分要從遠(yuǎn)的地方發(fā)過(guò)來(lái),這個(gè)過(guò)程必須要長(zhǎng)期冷鏈,物流成本必然高。如果能夠發(fā)動(dòng)社區(qū)便利店,像淘寶京東的代收貨點(diǎn)一樣,讓這些社區(qū)站點(diǎn)成為生鮮電商的落點(diǎn),縮短物流時(shí)間,改善顧客體驗(yàn),生鮮電商盈利才能逆襲。